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茶文化知识竞赛试题及答案（红茶）

1.世界上最早种植茶树的国家是（）

A.中国

B.印度

C.日本

D.英国

答案：A

2.红茶属于（）茶。

A.不发酵

B.半发酵

C.全发酵

D.后发酵

答案：C

3.以下哪种茶叶不属于红茶（）

A.祁门红茶

B.西湖龙井

C.正山小种

D.滇红

答案：B

4.红茶的汤色一般为（）

A.绿色

B.黄色

C.红色

D.白色

答案：C

5.制作红茶的关键工序是（）

A.杀青

B.萎凋

C.揉捻

D.发酵

答案：D

6.红茶的发源地是（）

A.福建武夷山

B.安徽祁门

C.云南普洱

D.江西婺源

答案：A

7.正山小种的“正山”指的是（）

A.茶叶品质正宗

B.产地在武夷山正山范围内

C.制作工艺正统

D.茶树品种纯正

答案：B

8.祁门红茶具有独特的（）

A.兰花香

B.桂花香

C.玫瑰香

D.茉莉香

答案：A

9.滇红的主产地是（）

A.云南

B.广西

C.贵州

D.四川

答案：A

10.以下哪种红茶是工夫红茶（）

A.金骏眉

B.英德红茶

C.坦洋工夫

D.九曲红梅

答案：C

11.红茶适宜用（）水温冲泡。

A.70-80℃

B.80-90℃

C.90-100℃

D.100℃以上

答案：C

12.红茶在储存时应注意（）

A.防潮

B.防高温

C.避光

D.以上都是

答案：D

13.以下哪种茶具不太适合冲泡红茶（）

A.紫砂壶

B.白瓷盖碗

C.玻璃茶具

D.保温杯

答案：D

14.红茶的滋味特点是（）

A.鲜爽

B.醇厚

C.苦涩

D.甘甜

答案：B

15.金骏眉是由（）创制的。

A.正山小种

B.祁门红茶

C.滇红

D.英德红茶

答案：A

16.以下哪种红茶属于小种红茶（）

A.政和工夫

B.白琳工夫

C.烟小种

D.川红工夫

答案：C

17.红茶在加工过程中发生了以（）酶促氧化为中心的化学反应。

A.过氧化物

B.多酚

C.氧化

D.还原

答案：B

18.以下哪种茶叶的采摘标准适合制作红茶（）

A.一芽一叶初展

B.一芽二叶初展

C.一芽三叶及同等嫩度的对夹叶

D.一芽四叶

答案：C

19.英德红茶的外形特点是（）

A.条索紧结重实

B.条索卷曲

C.条索肥壮

D.条索细长

答案：A

20.九曲红梅主要产于（）

A.浙江杭州

B.江苏苏州

C.福建武夷山

D.台湾阿里山

答案：A

1.红茶的品种有（）

A.小种红茶

B.工夫红茶

C.红碎茶

D.紧压红茶

答案：ABCD

2.以下属于工夫红茶的有（）

A.祁门工夫

B.滇红工夫

C.闽红工夫

D.川红工夫

答案：ABCD

3.红茶的功效有（）

A.提神消疲

B.利尿

C.消炎杀菌

D.养胃护胃

答案：ABC

4.制作红茶的原料要求（）

A.鲜叶新鲜

B.鲜叶匀净

C.鲜叶老嫩适中

D.鲜叶大小一致

答案：ABC

5.以下哪些地方产红茶（）

A.福建

B.安徽

C.云南

D.广东

答案：ABCD

6.红茶的冲泡方法包括（）

A.杯泡法

B.壶泡法

C.盖碗泡法

D.煮饮法

答案：ABCD

7.红茶品鉴时可从（）方面进行。

A.外形

B.汤色

C.香气

D.滋味

答案：ABCD

8.以下哪种茶叶适合与红茶搭配饮用（）

A.牛奶

B.柠檬

C.蜂蜜

D.菊花

答案：ABC

9.红茶在国际市场上的主要竞争对手有（）

A.印度红茶

B.斯里兰卡红茶

C.肯尼亚红茶

D.日本绿茶

答案：ABC

10.以下属于红茶文化内涵的有（）

A.历史传承

B.制作工艺

C.品鉴方法

D.社交礼仪

答案：ABCD

1.红茶是中国特有的茶类。（）

答案：×

2.红茶的发酵程度越高，汤色越红亮。（）

答案：√

3.所有红茶都有明显的花果香。（）

答案：×

4.红茶在冲泡时先注水再投茶。（）

答案：×

5.正山小种是世界红茶的鼻祖。（）

答案：√

6.红茶储存时间越长品质越好。（）

答案：×

7.滇红的茶叶形状以卷曲形为主。（）

答案：×

8.工夫红茶制作工艺相对复杂，发酵时间较长。（）

答案：√

9.红茶只能热饮，不能冷饮。（）

答案：×

10.祁门红茶被誉为“红茶皇后”。（）

答案：√

1.红茶的鼻祖是（）。

答案：正山小种

2.祁门红茶的产地在（）。

答案：安徽祁门

3.滇红分为（）和（）两种。

答案：滇红工夫、滇红碎茶

4.红茶的制作工艺包括