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7.4基本营养物质练习（解析版）

1．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗

渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是

()

①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品

A．①②③④⑤⑥B．②④

C．③④⑤D．③⑤⑥

【答案】B

【详解】

①棉织品的主要成分为纤维素，②毛织品和④蚕丝织品的主要成分为蛋白质，③腈纶织品⑤涤纶织

品⑥锦纶织品的主要成分是合成纤维，这说明毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质，在酶存在下能水解，

故不能使用加酶洗衣粉。故选B。

2．商店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是（）

A．水解反应B．取代反应

C．加成反应D．氧化反应

【答案】C

【详解】

因为植物油是液态油，冰淇淋是硬化油为固态的，液态的油变成固态的硬化油需要将不饱和烃基和

氢气发生加成反应生成饱和烃基，所以将植物油制成硬化油需要发生加成反应，故C符合题意；

故答案：C。

3．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是

氧化

水解





A．淀粉葡萄糖CO和HO(释放能量维持生命活动)

22

氧化

水解



B．纤维素葡萄糖CO和HO(释放能量维持生命活动)

22

氧化

水解