食品微生物检验（第二版）绪论.pptx

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2025-10-15 发布于山东
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食品微生物检验（第二版）绪论.pptx

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食品微生物检验（第二版）

（Foodmicroiologicalanalysis）

绪论国内外食品安全形势严峻，恶性事件不断发生。欧洲“二恶英”、“疯牛病”（20世纪90年代）日本大肠杆菌O157:H7中毒（1996）中国SARS（2003）、东南亚国家禽流感(avianinfluenza)（2004）美国菠菜大肠杆菌O157:H7污染事件（2006）台湾禽流感（2012）中国牛奶黄曲霉毒素污染事件（2012）

主要学习内容食品中的微生物食品卫生标准的内容食品微生物检验的意义(Purport)食品微生物检验的范围(Scope)食品卫生标准中的微生物指标(Index