食品微生物检验（第二版）课件：食品中病原性球菌的检验.pptx

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食品中病原性球菌的检验;1.1生物学特性;1.1.2葡萄球菌的分类;1.1.3金黄色葡萄球菌培养特性;在肉汤中混浊生长，时间过长，有少量沉淀。

在普通培养基上生长，可形成圆形，凸起，表面光滑，边缘整齐，不透明，直径1-2mm的菌落，能产生黄色色素。

产脂溶性的黄色或柠檬色色素，产肠毒素。;1.1.4金黄色葡萄球菌生化特性;利用半胱氨酸产少量硫化氢。赖氨酸脱羧酶阴性，液化明胶，吲哚阴性，VP实验阳性。

除血浆凝固酶和耐热核酸酶外，产生的酶还有磷脂酶A、蛋白酶、酯酶、磷酸酶、溶菌酶等。

甲基红反应阳性，触酶反应阳性。;1.1.5金黄色葡萄球菌能产生的毒素和酶;1.2金黄色葡萄

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