华东师大版八年级下册《味觉与嗅觉》说课稿.docxVIP

华东师大版八年级下册《味觉与嗅觉》说课稿

尊敬的各位评委、老师：

大家好！今天我说课的内容是华东师大版八年级下册生物学中关于人体感觉系统的重要一节——《味觉与嗅觉》。本节课不仅是学生认识人体自身感知世界方式的关键内容，也是连接前面“神经系统”知识与后续“人体健康”知识的重要桥梁。下面，我将从教材、教学目标、教学重难点、教法、学法、教学过程、小结和结束语八个方面展开我的说课。

一、说教材

本节课隶属于华东师大版八年级下册“人体的感觉”单元，在学生已经学习了视觉、听觉之后，进一步介绍人体另外两种重要的化学感觉——味觉与嗅觉。从教材内容来看，主要包括两大部分：一是味觉的形成原理，涉及舌的结构（味蕾的分布、组成）以及甜、酸、苦、咸、鲜五种基本味觉；二是嗅觉的形成原理，包括鼻腔的嗅觉感受器位置、嗅觉的特性（适应性、差异性）。

从教材的地位和作用来看，本节课具有承上启下的意义。一方面，它是对前面“神经系统如何处理信息”知识的具体应用，让学生通过味觉和嗅觉的形成过程，更直观地理解“感受器接收刺激→神经传导→大脑皮层形成感觉”的完整路径；另一方面，本节课涉及的“味觉与嗅觉相互配合”“嗅觉的适应性”等知识，与日常生活联系紧密，能为后续学习“合理饮食”“健康生活习惯”等内容奠定基础。

从学生的认知基础来看，八年级学生已经具备了一定的生物学思维，对“感觉”有生活经验层面的认知，但对味觉和嗅觉的科学原理了解较少，尤其是“味蕾的具体分布”“嗅觉感受器的位置”等微观结构，需要借助直观的教具和实验来帮助理解。

二、说教学目标

根据《义务教育生物学课程标准》的要求，结合本节课的教材内容和学生的实际情况，我将教学目标分为知识目标、能力目标和情感态度与价值观目标三个维度。

（一）知识目标

1.准确描述舌的结构，知道味蕾是味觉的感受器，明确味蕾在舌面上的分布特点（如舌尖对甜味敏感、舌侧对酸味敏感、舌根对苦味敏感等）。

2.说出人体的五种基本味觉（甜、酸、苦、咸、鲜），理解味觉的形成过程（食物中的化学物质→溶解在唾液中→刺激味蕾→神经冲动→大脑皮层味觉中枢→形成味觉）。

3.描述鼻腔的结构，知道嗅觉感受器位于鼻腔顶部的嗅黏膜上，理解嗅觉的形成过程（气味分子→进入鼻腔→刺激嗅黏膜上的感受器→神经冲动→大脑皮层嗅觉中枢→形成嗅觉）。

4.了解嗅觉的特性，如适应性（长时间接触某种气味后，嗅觉会变得迟钝）、差异性（不同人对同一种气味的敏感度不同）。

（二）能力目标

1.通过“探究舌不同部位对不同味觉的敏感度”实验，提高动手操作能力和实验设计能力，学会观察实验现象、记录数据并分析得出结论。

2.通过小组讨论“味觉与嗅觉的相互关系”（如感冒时嗅觉减退会影响味觉），培养合作交流能力和逻辑思维能力。

3.能运用本节课所学知识解释日常生活中的现象，如“为什么吃菜时要闻香味”“为什么长时间待在厨房会感觉不到油烟味”，提高知识应用能力。

（三）情感态度与价值观目标

1.通过认识味觉和嗅觉对人体的重要作用，体会人体结构与功能相适应的生物学观点，培养对生命的敬畏和热爱。

2.通过实验探究和小组合作，养成严谨的科学态度和团队协作精神。

3.结合“嗅觉适应性”等知识，认识到养成良好生活习惯（如避免长时间接触刺激性气味）对保护嗅觉器官的重要性，树立健康生活的意识。

三、说教学的重难点

（一）教学重点

1.味觉的形成过程（包括舌的结构、味蕾的作用以及神经传导路径）。这是因为味觉是学生日常生活中最常接触的感觉之一，理解其形成过程能帮助学生将生活经验与科学知识结合起来，也是后续理解其他化学感觉的基础。

2.嗅觉的形成过程（包括鼻腔嗅觉感受器的位置以及神经传导路径）。嗅觉与味觉密切相关，且其形成原理与味觉有相似之处，掌握这一重点能帮助学生构建“化学感觉形成”的统一认知框架。

（二）教学难点

1.味蕾在舌面上的分布特点及实验验证。由于味蕾是微观结构，学生无法直接用肉眼观察，且“舌不同部位对不同味觉的敏感度”实验受个体差异、实验材料（如溶液浓度）等因素影响较大，学生在分析实验数据、得出准确结论时可能会遇到困难。

2.嗅觉的适应性原理。嗅觉的适应性是一种抽象的生理现象，学生难以直接观察到其生理机制（如嗅觉感受器对气味分子的反应减弱），需要通过生活实例和类比来帮助理解。

（三）重难点突破策略

针对“味蕾分布与实验验证”这一难点，我会提前准备浓度适宜的甜（蔗糖溶液）、酸（柠檬酸溶液）、苦（奎宁溶液）、咸（氯化钠溶液）四种溶液，以及干净的棉签、滴管等实验材料，指导学生分小组进行实验：用棉签蘸取不同溶液，分别涂抹在舌的舌尖、舌侧、舌根等部位，记录不同部位对不同味觉的反应程度。实验后，组织各小组汇报数据，引导学生对比分析，得出“舌不同部位对不同味觉敏感度