蛋白质是生命活动的主要承担者课件高一上学期生物人教版必修12.pptxVIP

第四节蛋白质是生命活动的主要承担者

第二章组成细胞的分子;

通过学习，学生能够说明氨基酸的结构特点，概述氨基酸构成蛋

白质的过程，形成结构与功能相适应的观念。

能尝试分析并归纳氨基酸的结构通式和蛋白质具有多样性的原因。

通过活动探究，说出氨基酸组成的多肽链的种类。

认同蛋白质与人体的营养、健康等存在紧密联系。介绍我国首次

人工合成胰岛素，激发民族自豪感，培养学生爱国主义精神。;

目录

蛋白质的功能

蛋白质的基本组成单位——氨基酸

蛋白质的结构及其多样性;

·为什么这种缝合线可以被人体组织吸收?

组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。

·这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示?

这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，蛋

白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。;

许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。肌肉、头发、

羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质。;

调节作用

有些蛋白质能够起信息传递的作用，调节机体的生命活动，如胰岛素、胰高血

糖素。;

催化作用

细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。;

◆运输作用

有些蛋白质具有运输功能。如血红蛋白、载体蛋白。;

免疫作用

抗体是具有免疫功能的蛋白质，可帮助人体抵御细菌和病毒的侵害。;

如血红蛋白能运输氧气

能够调节机体的生命活动，如胰岛素

抗体是蛋白质，能帮助人抵御病菌和病毒等抗原的侵害;

蛋白质的基本组成单位——氨基酸

◆作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收，是因为胶原蛋白被分

解为可以被人体吸收的氨基酸。

氨基酸是蛋白质的基本组成单位。;

蛋白质的基本组成单位——氨基酸一

◆观察下列几种氨基酸的结构。;

蛋白质的基本组成单位——氨基酸一问题探讨

◆这些氨基酸的结构具有什么共同特点?

每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个酸基，并且都有一个氨基和一个羧基

连接在同一个碳原子上。

◆“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系?

“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要部分——氨基和羧基。;;

·正确的格式：—NH?、—COOH、—R(干万不要忘记在原子团前面加“—”)。

·避免两种错误格式

a.写成NH?、COOH、R。

b.写成NH?、—NH?、HCOOH等。

·结构通式及氨基和羧基不同表达形式的辨别;

必需氨基酸(8种):人体不能合成，必须从外界获取的氨基酸。

甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、

色氨酸、苏氨酸

(甲携(缬)来(赖)一(异)本(苯)亮色书(苏))

非必需氨基酸(13种):人体细胞能够合成的氨基酸。;

蛋白质的结构及其多样性

◆一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子

的水，这种结合的方式叫脱水缩合。;

蛋白质的结构及其多样性

◆以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫多肽。;

蛋白质的结构及其多样性

◆多肽通常呈链状结构，叫作肽链。肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构

的蛋白质分子。许多蛋白质分子含有几条肽链，它们通过一定的化学键互相

结合在一起。;

蛋白质的结构及其多样性

二肽

三肽

氨基酸

四肽

多肽(肽链);

蛋白质的结构及其多样性;

蛋白质的结构及其多样性

◆蛋白质结构多样性的原因

氨基酸的种类不同;

蛋白质的结构及其多样性

◆氨基酸到蛋白质的结构层次;;

蛋白质的结构及其多样性

◆蛋白质结构与功能的关系

蛋白质结构

血红蛋白的谷氨酸;

变性使蛋白质的空间结构变得

伸展、松散

鸡蛋、肉类等经高温后蛋白质变性，更易消化。

使蛋白质变性的因素：高温、辐射、强碱、强酸、酒精、重金属盐。;

氨基酸顺序不变，肽键不变，空间结构改变，功能_改变。;

生命活动的主要承担者

结构蛋白

催化

运输

免疫

信息传递

R

氨基酸的种类、数量、排列顺序、

肽链的空间结构

结构多样性;

课堂训练

1.蛋白质是生命活动的主要承担者，下列关于蛋白质功能的叙述及举例正确的是

()

A.调节机体的生命活动，如性激素能促进生殖器官的发育

B/构成细胞和生物体，如组成肌细胞的肌动蛋白

C.有些蛋白质有免疫功能，如胃蛋白酶能催化蛋白质的水解

D.有些蛋白质能进行物质的运输，如胆固醇参与血液中脂质的运输

解析：蛋白质的功能一生命活动的主要承担者：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动

蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫作用：如免疫球蛋白(抗体);

⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。A、性激素是脂质，不是蛋白质，A错误；B、结构蛋白构成细胞和生物体的重要物质，