渔业公司冷藏温度监测记录制度.doc

渔业公司冷藏温度监测记录制度

一、总则

本制度旨在确保渔业公司冷藏设施内的温度处于适宜水产品储存的标准范围，保障水产品的质量安全，提升公司经济效益与社会效益。通过规范的温度监测与记录流程，加强对冷藏环节的管理与控制，践行公司“质量至上、客户为本”的经营理念，营造严谨、负责的企业文化氛围。本制度遵循国家相关法律法规以及行业标准，结合公司实际运营情况制定。

二、适用范围

本制度适用于渔业公司内所有涉及冷藏温度监测记录的部门、岗位以及相关工作人员。包括但不限于冷藏库管理部门、物流配送部门、质量检验部门等。同时，对于为公司提供冷藏服务的合作方，在合作期间也需参照本制度执行。客户如有对冷藏温度记录查询等需求，公司将依据相关规定予以配合，确保客户了解产品储存环境信息。

三、组织架构与职责分工

1.冷藏管理部门：负责冷藏设施设备的日常运行维护，确保设备正常运转以维持稳定的冷藏温度环境；安排专人按照规定时间间隔进行温度监测与记录工作；及时处理温度异常情况，并向上级汇报。

2.质量检验部门：定期对冷藏温度记录进行抽检，核实记录的准确性与完整性；根据温度数据评估水产品的质量状况，对可能影响质量的温度波动情况提出预警和处理建议。

3.物流配送部门：在水产品出入库及运输过程中，关注冷藏设备的温度状况，确保运输环节的温度符合要求；做好运输过程中的温度记录工作，与冷藏库的温度记录进行有效衔接。

4.信息技术部门：负责搭建和维护冷藏温度监测记录的信息化系统，保障数据的安全存储与传输；对温度监测设备进行技术支持，确保数据准确无误地采集和记录。

5.管理层：制定和审核冷藏温度监测记录相关的政策与流程；协调各部门之间的工作，确保制度的有效执行；根据温度监测数据和质量反馈，做出决策以保障公司的生产经营活动顺利进行。

四、管理内容与流程

1.监测设备的配备与校准

-公司为所有冷藏设施配备符合国家标准的温度监测设备，包括但不限于温度计、温度传感器等。设备应具备高精度、可靠性强等特点，以满足准确监测冷藏温度的需求。

-定期（每季度至少一次）由专业技术人员对温度监测设备进行校准，确保设备测量的准确性。校准记录应详细保存，包括校准时间、校准人员、校准结果等信息。

2.温度监测频率

-对于冷藏库，在正常运营期间，每2小时进行一次温度监测并记录。在水产品出入库高峰时段或设备维护期间，应适当增加监测频率至每1小时一次。

-对于运输过程中的冷藏设备，在运输全程开启温度监测系统，每15分钟自动记录一次温度数据。

3.温度记录内容与格式

-温度记录应包含准确的时间、温度数值、监测地点（具体到冷藏库的区域或运输车辆的编号等）、监测人员签名等信息。

-记录格式统一采用电子表格形式，便于数据的整理、分析和存储。电子表格应按照日期顺序排列，方便查询和统计。同时，应定期将电子记录进行备份，保存期限不少于3年。

4.异常温度处理流程

-当监测到冷藏温度超出规定的适宜范围（根据水产品特性设定，一般为-18℃±2℃）时，监测人员应立即采取措施。首先，对监测设备进行检查，排除设备故障导致的错误数据。

-若确定是冷藏设备出现问题，应立即通知冷藏管理部门的维修人员进行抢修。同时，将异常情况及时报告给上级领导，说明温度异常的时间、范围以及可能对水产品质量造成的影响。

-在处理异常温度过程中，要详细记录处理措施、处理时间以及温度恢复正常的时间等信息。对于受温度异常影响的水产品，质量检验部门应进行专项检测，评估质量状况，并根据评估结果决定是否采取相应的处理措施，如隔离、报废等。

5.数据审核与分析

-质量检验部门每天对前一天的冷藏温度记录进行审核，检查记录是否完整、准确，数据是否符合逻辑。如发现问题，及时与监测人员沟通核实。

-每月对冷藏温度数据进行一次综合分析，绘制温度变化趋势图，观察温度波动情况。通过数据分析评估冷藏设备的运行状况、不同时间段的温度稳定性等，为设备的维护保养和优化管理提供依据。

五、权利与义务

1.员工权利

-员工有权获取与冷藏温度监测记录工作相关的培训，以提升自身业务能力，确保工作质量。

-对于在温度监测记录过程中发现的不合理要求或潜在安全隐患，员工有权向上级提出意见和建议，并得到及时反馈。

-员工有权按照公司规定获取相应的劳动报酬和福利待遇，因工作需要加班进行温度监测记录的，有权获得相应的加班补偿。

2.员工义务

-严格按照本制度规定的流程和标准进行温度监测与记录工作，确保数据的真实、准确、完整。

-妥善保管温度监测设备，不得故意损坏或擅自更改设备参数。如发现设备故障，应及时报