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粮油保管竞赛题库及答案

一、选择题

1.下列哪种粮食的安全水分相对较低？（）

A.小麦

B.玉米

C.大豆

D.稻谷

答案：C。大豆的安全水分一般在12%-13%左右，相对小麦、玉米、稻谷等，其安全水分较低。小麦安全水分一般在13%-14%；玉米安全水分因品种和储存条件不同有所差异，大致在13%-14%；稻谷安全水分一般在13.5%-14.5%。

2.粮油仓储单位应当自设立或者开始从事粮油仓储活动之日起（）个工作日内，向所在地粮食行政管理部门备案。

A.10

B.15

C.20

D.30

答案：D。依据相关规定，粮油仓储单位应当自设立或者开始从事粮油仓储活动之日起30个工作日内，向所在地粮食行政管理部门备案。

3.储粮害虫的检查期限规定，粮温在15℃-25℃时，检查期限为（）。

A.每周至少检查一次

B.每两周至少检查一次

C.每三周至少检查一次

D.每月至少检查一次

答案：B。当粮温在15℃-25℃时，按照储粮害虫检查期限规定，每两周至少检查一次。

4.粮堆的“三温”是指（）。

A.气温、仓温、粮温

B.水温、仓温、粮温

C.气温、水温、粮温

D.气温、仓温、水温

答案：A。粮堆的“三温”即气温、仓温、粮温，这三个温度指标对于粮食的安全储存至关重要。

5.下列哪种熏蒸剂对防治储粮害虫效果较好且使用较为广泛？（）

A.磷化铝

B.溴甲烷

C.氯化苦

D.环氧乙烷

答案：A。磷化铝是目前防治储粮害虫效果较好且使用较为广泛的熏蒸剂。它分解产生的磷化氢气体能有效杀灭各类储粮害虫。溴甲烷曾广泛使用，但因其对臭氧层有破坏作用，使用受到限制；氯化苦有较强的刺激性和腐蚀性；环氧乙烷易燃易爆，使用安全性要求高。

6.粮堆结露的主要原因是（）。

A.粮堆温度过高

B.粮堆湿度太大

C.粮堆内外存在温差

D.粮食水分含量高

答案：C。粮堆结露主要是由于粮堆内外存在温差，当热空气遇冷时，其中的水汽达到饱和状态而凝结成水滴。虽然粮堆温度过高、湿度太大、粮食水分含量高可能会影响结露情况，但不是结露的主要原因。

7.粮食在储存过程中，呼吸作用会消耗（）。

A.氧气

B.二氧化碳

C.氮气

D.氢气

答案：A。粮食在储存过程中进行呼吸作用，会消耗氧气，同时释放二氧化碳和热量。

8.粮油仓储设施建设项目应当符合（）的要求。

A.国家和地方有关标准和规范

B.企业自身的规划

C.当地政府的临时要求

D.施工单位的建议

答案：A。粮油仓储设施建设项目应当符合国家和地方有关标准和规范，以确保仓储设施的安全性、适用性和规范性。企业自身规划、当地政府临时要求和施工单位建议不能替代国家和地方的标准规范。

9.稻谷储存的最佳温度范围是（）。

A.5℃-10℃

B.10℃-15℃

C.15℃-20℃

D.20℃-25℃

答案：B。稻谷储存的最佳温度范围是10℃-15℃，在此温度范围内，稻谷的呼吸作用较弱，能较好地保持品质，减少虫害和霉变的发生。

10.对于发热霉变的粮食，处理的第一步通常是（）。

A.通风降温

B.熏蒸杀虫

C.晾晒降水

D.过筛除杂

答案：A。对于发热霉变的粮食，首先要通风降温，降低粮堆温度，抑制微生物的生长繁殖和粮食的呼吸作用，防止霉变情况进一步恶化。熏蒸杀虫一般在粮情稳定后进行；晾晒降水需要根据粮食的具体情况选择合适时机；过筛除杂可在处理过程中视情况进行。

二、判断题

1.只要粮食水分不超标，就可以长期安全储存。（×）

粮食的安全储存不仅取决于水分是否超标，还与储存温度、湿度、虫害、微生物等多种因素有关。即使水分不超标，在高温、高湿度环境下，或者受到虫害、微生物侵害，粮食也可能出现霉变、变质等问题，无法长期安全储存。

2.储粮害虫的生长繁殖与温度和湿度密切相关。（√）

温度和湿度是影响储粮害虫生长繁殖的重要环境因素。适宜的温度和湿度条件能促进害虫的生长发育和繁殖，而不适宜的温湿度则会抑制其生长，甚至导致害虫死亡。

3.磷化铝熏蒸后，残渣可以随意丢弃。（×）

磷化铝熏蒸后，残渣中含有未分解完全的磷化铝等有害物质，如果随意丢弃，会对环境造成污染，还可能危害人畜安全。残渣应按照相关规定进行妥善处理，如深埋等。

4.仓房的隔热性能越好，越有利于粮食的安全储存。（√）

良好的隔热性能可以减少外界温度对粮堆温度的影响，使粮堆温度保持相对稳定，降低因温度变化引起的结露、虫害、霉变等风险，有利于粮食的安全储存。

5.粮食在储存过程中，水分会逐渐减少。（×）

粮食在储存过程中，水分的变化取决于储存环境的湿度和温度等因素。在高湿度环境下，