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维生素的营养作用试题含答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

2.参与红细胞提供，缺乏时可引起巨幼红细胞性贫血的维生素是（）。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.叶酸

D.维生素E

答案：C

3.具有抗氧化作用，被称为“生育酚”的维生素是（）。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：C

4.维生素B1的典型缺乏症是（）。

A.脚气病

B.口角炎

C.坏血病

D.佝偻病

答案：A

5.人体皮肤经紫外线照射后可合成的维生素是（）。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：B

6.与胶原蛋白合成密切相关的维生素是（）。

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素D

答案：C

7.下列哪项不是维生素B2的生理功能？（）

A.参与能量代谢

B.维持黏膜完整性

C.促进铁吸收

D.构成黄素酶辅酶

答案：C

8.维生素K的主要生理功能是（）。

A.促进钙吸收

B.参与凝血因子合成

C.抗氧化

D.维持视觉功能

答案：B

9.烟酸缺乏可导致（）。

A.癞皮病

B.佝偻病

C.克山病

D.软骨病

答案：A

10.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

答案：C

11.维生素B12的吸收需要（）参与。

A.胃蛋白酶

B.内因子

C.胆汁

D.胰脂肪酶

答案：B

12.维生素E缺乏在人类中最常见的表现是（）。

A.溶血性贫血（早产儿）

B.夜盲症

C.骨质疏松

D.脚气病

答案：A

13.下列食物中，维生素A原（β胡萝卜素）含量最丰富的是（）。

A.牛奶

B.鸡蛋

C.胡萝卜

D.瘦肉

答案：C

14.维生素C缺乏时，伤口愈合延迟的主要原因是（）。

A.胶原蛋白合成障碍

B.红细胞提供减少

C.凝血因子缺乏

D.免疫功能下降

答案：A

15.长期大量摄入脂溶性维生素易导致中毒，主要原因是（）。

A.代谢速度快

B.可在体内储存

C.易随尿液排出

D.与血浆蛋白结合率低

答案：B

二、多项选择题（每题3分，共15分。多选、少选、错选均不得分）

1.下列属于水溶性维生素的有（）。

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

答案：ABD

2.维生素D的生理功能包括（）。

A.促进肠道对钙、磷的吸收

B.促进骨基质钙化

C.调节细胞分化

D.参与凝血过程

答案：ABC

3.维生素B6的生理功能包括（）。

A.参与氨基酸代谢

B.促进血红蛋白合成

C.参与神经递质合成

D.维持上皮组织健康

答案：ABC

4.下列关于维生素C的描述正确的有（）。

A.具有强还原性

B.促进铁的还原与吸收

C.缺乏可导致坏血病

D.主要存在于动物性食物中

答案：ABC

5.叶酸缺乏可能导致（）。

A.胎儿神经管畸形

B.巨幼红细胞性贫血

C.高同型半胱氨酸血症

D.脚气病

答案：ABC

三、填空题（每空1分，共20分）

1.维生素A的活性形式包括______和______，其中______与暗视觉功能直接相关。

答案：视黄醇、视黄醛、视黄醛

2.维生素B2的辅酶形式是______和______，主要参与______代谢。

答案：黄素单核苷酸（FMN）、黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）、能量

3.维生素D的活化形式是______，其主要靶器官是______、______和骨。

答案：1,25二羟维生素D3、小肠、肾脏

4.维生素E的主要生理功能是______，其缺乏在人类中多见于______或______患者。

答案：抗氧化、早产儿、脂肪吸收障碍

5.维生素K的主要食物来源包括______和______，其缺乏可导致______时间延长。

答案：绿色蔬菜、动物肝脏、凝血

6.维生