有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
肉品脱酸脱脂脱腥熟成工艺考核试卷及答案
PAGE
PAGE1
肉品脱酸脱脂脱腥熟成工艺考核试卷及答案
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在检验员工对肉品脱酸、脱脂、脱腥及熟成工艺的掌握程度，确保员工能够熟练操作并确保产品质量。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.肉品脱酸工艺中，常用的脱酸剂是（）。
A.氢氧化钠
B.碳酸氢钠
C.碳酸钙
D.氯化钠
2.脱脂工艺中，提高脂肪提取率的最佳温度是（）。
A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60
文档评论（0）