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农产品脱腥除味技术流程考核试卷及答案
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农产品脱腥除味技术流程考核试卷及答案
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在评估员工对农产品脱腥除味技术的掌握程度，检验其在实际操作中的技能与理论知识，确保产品质量，提升工艺水平。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.农产品脱腥除味过程中，常用的物理方法是（）。
A.真空干燥
B.真空冷冻干燥
C.真空浓缩
D.真空蒸馏
2.脱腥剂的选择主要考虑的因素不包括（）。
A.脱腥效果
B.成本
C
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