新手零失败小吃茄子芽糕制作教程.docx

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新手零失败小吃茄子芽糕制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜茄子芽：200克（选芽体鲜嫩、颜色浅紫绿、无黄叶的，超市蔬菜区或农贸市场常见，带少量嫩茄子蒂不影响，无茄子芽可用嫩茄子苗替代，处理方式一致）

中筋面粉：100克（普通家用面粉，超市杂粮区或烘焙区易买，无需低筋面粉，新手易操作）

鸡蛋：2个（新鲜无破损，超市生鲜区常见，增加糕体松软度，无鸡蛋可用50毫升纯牛奶+1汤匙面粉替代）

清水：50毫升（调节面糊稀稠度，家用凉白开或自来水均可，比豆角芽糕少，因茄子芽易吸油且含水量稍高）

盐：1/2茶匙（调味，家用盐即可，口味淡可减至1/4茶匙）

生抽：1茶匙（提鲜增味，

该用户很懒，什么也没介绍

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