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小吃猴头菇酱制作方法操作教程（新手零失败版）.docx

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    小吃猴头菇酱制作方法操作教程（新手零失败版）

    一、食材准备（3人份）

    主料：干猴头菇50g（选无硫熏、菌刺完整的，超市干货区常见；若用新鲜猴头菇需200g，口感更嫩）、五花肉100g（肥瘦比3:7，增香不腻，无肉可用15g花生碎+5g香菇碎替代）、玉米淀粉15g（超市常见款，增稠不易结块，比面粉更易操作）。

    辅料：生姜6g（切末）、大蒜4瓣（切末）、豆瓣酱18g（普通袋装，提味增香）、生抽15ml、白糖4g（中和咸味）、盐2g、食用油25ml（普通炒菜油，猴头菇吸油，需稍多）、清水200ml、葱花少许（可选，点缀提香）。

    二、分步制作（总耗时：准备25

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