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新手零失败小吃山药酱制作教程
一、食材准备(3人份)
山药:500克(选超市常见的铁棍山药或普通白山药,铁棍山药口感更粉糯,普通白山药口感偏脆,可按需选择)
大蒜:8瓣(中等大小,去皮备用,提香增味)
小米辣:3根(不吃辣可省略,能吃辣可适当增加,选新鲜、色泽鲜红的)
食用油:120毫升(家用普通食用油,如玉米油、葵花籽油、菜籽油等)
食盐:8克(家用食盐,调节咸淡)
白糖:6克(中和辣味与山药的微涩,提升口感)
生抽:12毫升(选家常生抽,增加酱的鲜味与色泽)
凉白开:50毫升(调节酱的稀稠度,提前烧好冷却备用)
二、制作步骤(总耗时:准备25分钟+制作35分钟
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