1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

4.5千层手撕饼（课件）- 《中式面点制作》同步教学（北京理工版）.pptxVIP

4.5千层手撕饼（课件）- 《中式面点制作》同步教学（北京理工版）.pptx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考
    1. 1、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
    2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
    3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    4. 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
    5. 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
    6. 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
    7. 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
    查看更多

    千层

    手撕饼

    千层手撕饼是综合中西面点技术，在传统水调面团基础上进行改良，加入西点中的起酥片油，增加起酥性，改善口味，是创新品种。

    使学生了解层酥面团工艺的特性及形成原理，掌握千层手撕饼的工艺流程；通过理论的讲授能够对千层手撕饼进行制作；培养学生热爱专业，养成良好的职业道德习惯和勤学苦练的优良学风。

    1、皮面：中筋粉500g、盐2克、黄油30克、牛奶250、鸡蛋50克

    2、酥面：奶味起酥片油150克

    3、淋酱：番茄酱适量、炼乳适量

    和面机

    案台

    饼铛

    电子秤

    量杯

    刮板等

    点击添加文字说明

    点击添加文字说明

    点击添加文字说明

    点击添加文字说明

    五、制作过程

    点击添加文字说明

    点击添加文字说明

    点击添加文字说明

    点击添加文字说明

    五、制作过程

    评价标准

    六

    色者金黄，层次清晰，口感酥香。

    拓展任务

    表面抹不同馅料、果酱，增加不同风味。

    八

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    专业写作&PPT制作 + 关注
    实名认证
    服务提供商

    专注于文案写作、定制、修改、润色等工作，以及PPT 的制作等。本人已有10年政府机关公文写作和PPT制作等相关工作经验，具有扎实的文案功底，可承接演讲稿、读后感、任务计划书、营销方案等多方面的工作。欢迎大家咨询~

    咨询作者（0人已咨询） 已休息

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >