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餐饮行业从业人员卫生知识培训试题(含答案)
一、单项选择题（每题2分，共30题，合计60分）
1.餐饮从业人员操作过程中，手部清洁的正确顺序是（）
A.清水冲洗→涂抹洗手液→搓洗→清水冲洗→烘干
B.涂抹洗手液→清水冲洗→搓洗→烘干
C.清水冲洗→搓洗→涂抹洗手液→清水冲洗→烘干
D.涂抹洗手液→搓洗→清水冲洗→烘干
答案：D
2.以下哪种情形不属于从业人员健康禁忌范围？（）
A.活动性肺结核
B.手部湿疹（无渗出）
C.甲型病毒性肝炎
D.化脓性或渗出性皮肤病
答案：B
3.食品原料采购时，应优先查验的证明文件是（
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