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2025年营养风险测试题及答案

1.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量相对较低？

A.五花肉

B.鸡胸肉

C.油炸鸡腿

D.动物内脏

答案：B。分析：鸡胸肉蛋白质含量高且脂肪低；五花肉脂肪含量高；油炸鸡腿经过油炸脂肪增加；动物内脏脂肪和胆固醇含量通常不低。

2.以下哪种维生素缺乏可能导致夜盲症？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素D

答案：C。分析：维生素A缺乏会影响视紫红质合成，导致夜盲症；维生素C缺乏易致坏血病；维生素B1缺乏引发脚气病；维生素D缺乏与佝偻病等有关。

3.每克碳水化合物在体内氧化可提供的能量约为？

A.4千卡

B.7千卡

该用户很懒，什么也没介绍

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