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粮食行业技能竞赛粮油保管员考试试题含答案(推荐)

一、选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种粮食在储存过程中最易发热霉变？（）

A.小麦

B.稻谷

C.玉米

D.大豆

答案：C

解析：玉米胚部大，含脂肪多，呼吸旺盛，且胚部带菌量大，所以在储存过程中最易发热霉变。而小麦、稻谷和大豆相对来说在这方面的特性不如玉米明显。

2.粮油仓储单位应当自设立或者开始从事粮油仓储活动之日起（）个工作日内，向所在地粮食行政管理部门备案。

A.10

B.15

C.20

D.30

答案：C

解析：根据相关规定，粮油仓储单位应当自设立或者开始从事粮油仓储活动之日起20个工作日内，向所在地粮食行政管理部门备案。

3.粮堆结露的直接原因是（）。

A.粮堆温差

B.粮堆湿度

C.粮食水分

D.粮食杂质

答案：A

解析：粮堆结露是指粮堆内的水汽在粮堆某一部位达到饱和状态而开始在粮粒表面凝结成液态水的现象。其直接原因是粮堆存在温差，热空气遇冷时，水汽达到饱和就会结露。粮堆湿度、粮食水分和粮食杂质并非结露的直接原因。

4.磷化氢熏蒸杀虫时，在粮堆内设置的气体取样点应不少于（）个。

A.3

B.4

C.5

D.6

答案：C

解析：磷化氢熏蒸杀虫时，为了准确检测粮堆内磷化氢气体浓度，在粮堆内设置的气体取样点应不少于5个。

5.下列不属于储粮害虫的是（）。

A.玉米象

B.谷蠹

C.蜜蜂

D.赤拟谷盗

答案：C

解析：玉米象、谷蠹和赤拟谷盗都是常见的储粮害虫，会对储存的粮食造成危害。而蜜蜂主要在自然界中采集花蜜等，不属于储粮害虫。

6.粮食水分检测常用的方法是（）。

A.烘干法

B.电子水分仪法

C.蒸馏法

D.以上都是

答案：D

解析：烘干法是测定粮食水分的经典方法，准确可靠；电子水分仪法操作简便、快速，可用于现场快速检测；蒸馏法也是一种常用的水分测定方法。所以以上三种方法都是粮食水分检测常用的方法。

7.储粮微生物中，对粮食危害最大的是（）。

A.细菌

B.放线菌

C.霉菌

D.酵母菌

答案：C

解析：霉菌在适宜的条件下能在粮食上迅速生长繁殖，产生毒素，导致粮食霉变、品质下降，甚至失去食用价值，对粮食危害最大。细菌、放线菌和酵母菌相对来说对粮食的危害程度不如霉菌。

8.粮情检查的“三温”是指（）。

A.气温、仓温、粮温

B.气温、仓温、库温

C.仓温、粮温、水温

D.气温、粮温、水温

答案：A

解析：粮情检查的“三温”指的是气温、仓温、粮温，通过对这三个温度的监测，可以及时了解粮堆的状态和变化情况。

9.粮食仓储设施设备的维护保养应遵循（）的原则。

A.预防为主、维修为辅

B.维修为主、预防为辅

C.定期维修、不定期保养

D.不定期维修、定期保养

答案：A

解析：粮食仓储设施设备的维护保养应遵循预防为主、维修为辅的原则，通过日常的保养和预防性维护，减少设备故障的发生，延长设备使用寿命。

10.通风降温时，应选择（）的天气进行。

A.高温高湿

B.高温低湿

C.低温高湿

D.低温低湿

答案：D

解析：通风降温的目的是降低粮堆温度和湿度，低温低湿的天气条件有利于将外界低温低湿的空气引入粮堆，从而达到降温降湿的效果。高温高湿、高温低湿和低温高湿的天气都不利于通风降温。

11.磷化铝片剂在粮堆中的投放方式是（）。

A.深埋

B.浅埋

C.表面放置

D.悬挂

答案：B

解析：磷化铝片剂在粮堆中的投放方式一般是浅埋，这样可以使磷化铝缓慢分解产生磷化氢气体，均匀分布在粮堆中，达到较好的杀虫效果。深埋可能导致气体释放不均匀，表面放置和悬挂也不利于气体在粮堆内的扩散。

12.下列关于粮食储备的说法，错误的是（）。

A.粮食储备可以调节粮食供求平衡

B.粮食储备可以稳定粮食市场价格

C.粮食储备越多越好

D.粮食储备应合理布局

答案：C

解析：粮食储备可以调节粮食供求平衡、稳定粮食市场价格，并且应合理布局以确保粮食安全。但粮食储备并不是越多越好，过多的储备会增加仓储成本、占用资金等，需要根据实际情况合理确定储备规模。

13.粮堆的孔隙度与（）有关。

A.粮食种类

B.粮食粒度

C.粮食杂质含量

D.以上都是

答案：D

解析：粮堆的孔隙度与粮食种类、粮食粒度、粮食杂质含量等因素有关。不同种类的粮食颗粒形状和大小不同，孔隙度也不同；粮食粒度均匀程度和杂质含量也会影响粮堆的孔隙度。

14.对储粮进行熏蒸杀虫时，操作人员应佩戴（）。

A.普通口罩

B.防毒面具

C.活性炭口罩

D.医用口罩

答案：B

解析：磷化氢等熏蒸剂有毒，对人体危害较大，操作人员在进行熏蒸杀虫时应佩戴防毒面具，