2025年公共营养师《铁的吸收与缺铁性贫血预防》实践应用习题库.docVIP

2025年公共营养师《铁的吸收与缺铁性贫血预防》实践应用习题库

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.铁在人体中主要吸收部位是（）

A.胃B.十二指肠及空肠上段C.回肠D.结肠

2.以下哪种食物中的铁属于血红素铁（）

A.菠菜B.牛肉C.大豆D.苹果

3.促进铁吸收的因素是（）

A.植酸B.草酸C.维生素CD.鞣酸

4.人体储存铁的蛋白质是（）

A.血红蛋白B.肌红蛋白C.转铁蛋白D.铁蛋白

5.缺铁性贫血时，血液学检查可见（）

A.红细胞计数正常B.血红蛋白含量正常C.血清铁降低D.总铁结合力降低

6.婴幼儿缺铁性贫血的主要原因是（）

A.生长发育快，铁需要量增加B.铁摄入不足C.疾病影响D.以上都是

7.下列哪种食物中的铁吸收率最高（）

A.大米B.牛奶C.猪肝D.橙子

8.孕妇预防缺铁性贫血，每日铁的摄入量建议为（）

A.15mgB.20mgC.25mgD.30mg

9.铁缺乏早期，最先出现的改变是（）

A.血清铁蛋白降低B.血清铁降低C.血红蛋白降低D.红细胞计数降低

10.以下哪种情况会抑制铁的吸收（）

A.胃酸分泌正常B.维生素B12缺乏C.肠道寄生虫感染D.运动

11.儿童缺铁性贫血的高发年龄是（）

A.6个月-2岁B.3-5岁C.6-8岁D.9-12岁

12.膳食中铁的良好来源是（）

A.谷类B.蔬菜C.动物肝脏D.水果

13.缺铁性贫血患者的血常规特点是（）

A.大细胞性贫血B.正细胞性贫血C.小细胞低色素性贫血D.无明显异常

14.促进非血红素铁吸收的措施是（）

A.与牛奶同服B.与咖啡同服C.与富含维生素C的食物同服D.与茶同服

15.人体对铁的吸收率一般为（）

A.1%-5%B.5%-20%C.20%-30%D.30%-40%

16.下列不属于缺铁性贫血症状的是（）

A.乏力B.头晕C.皮肤瘙痒D.食欲减退

17.预防老年人缺铁性贫血，应多摄入（）

A.精制谷物B.红肉C.油炸食品D.甜饮料

18.铁在人体内的主要生理功能是（）

A.参与能量代谢B.构成骨骼和牙齿C.运输氧气和二氧化碳D.调节渗透压

19.当人体铁缺乏时，首先会影响（）的合成。

A.血红蛋白B.肌红蛋白C.细胞色素D.转铁蛋白

20.以下食物搭配中，有利于铁吸收的是（）

A.菠菜和豆腐B.牛奶和鸡蛋C.橙子和牛肉D.茶和面包

21.缺铁性贫血的诊断标准中，成年男性血红蛋白低于（）

A.100g/LB.110g/LC.120g/LD.130g/L

22.下列因素中，可增加铁吸收的是（）

A.膳食纤维B.内因子C.胃酸D.磷酸盐

23.幼儿缺铁性贫血可能导致（）

A.智力发育迟缓B.身高增长过快C.视力下降D.免疫力增强

24.膳食中可促进铁吸收的维生素是（）

A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E

25.女性在哪个生理期更容易发生缺铁性贫血（）

A.月经期B.妊娠期C.哺乳期D.以上都是

26.下列食物中，铁含量最低的是（）

A.海带B.木耳C.香蕉D.瘦肉

27.缺铁性贫血患者口服铁剂治疗，一般需要持续（）

A.1-2周B.2-4周C.4-6周D.2-3个月

28.人体对血红素铁的吸收率比非血红素铁（）

A.低B.高C.一样D.不确定

29.预防缺铁性贫血，以下哪种烹饪方式更合适（）

A.油炸B.煎烤C.清蒸D.水煮

30.以下哪种疾病与缺铁性贫血无关（）

A.慢性腹泻B.钩虫病C.高血压D.胃溃疡

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下属于影响铁吸收的因素有（）

A.食物中的铁的存在形式B.胃肠道的吸收功能C.机体铁的营养状况D.食物中的其他成分

2.缺铁性贫血的高危人群包括（）

A.婴幼儿B.孕妇C.老年人D.素食者

3.富含铁的食物有（）

A.动物血B.豆类C.绿叶蔬菜D.奶制品

4.促进铁吸收的食物成分有（）

A.维生素CB.肉类因子C.有机酸D.膳食纤维

5.缺铁性贫血可能出现的症状有（）

A.面色苍白B.心悸C.注意力不集中D.异食癖

6.预防缺铁性贫血的措施包括（）

A.合理膳食B.补充铁剂C.治疗相关疾病D.增加户外活动

7.以下哪些情况可能导致铁缺乏（）

A.长期慢性失血B.铁摄入不足C.吸收不良D.需求增加

8.血红素铁存在于（）

A.动物肝脏B.动物肌肉C.豆类D.蔬菜

9.缺铁性贫血的诊断方法有（）

A.血常规检查B.血清铁及铁蛋白测定C.骨髓穿刺检查D.症状评估

10.下列关于铁的生理功能说法正确的是（）

A.参与血红蛋白的合成B.参与能量代谢C.维持正常免疫功能D.促进维生素的吸收

11.铁缺乏对人体的影响有（）

A.影响生长发育B.降低免疫力C.影响认知功能D.增加感染风险

12.为预防缺铁性贫血，孕妇可选择的食物有（）

A.瘦肉B.动物肝脏C.豆类D.新鲜水果

13.下列食物搭配中，