2025年公共营养师《基础营养学易错考点》辨析习题库.docVIP

2025年公共营养师《基础营养学易错考点》辨析习题库

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

2.下列哪种维生素与钙的吸收密切相关？（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E

3.人体必需的脂肪酸是（）

A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.反式脂肪酸

4.铁的最好食物来源是（）

A.牛奶B.菠菜C.瘦肉D.苹果

5.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.大豆C.土豆D.香蕉

6.基础代谢率最高的人群是（）

A.老年人B.成年人C.儿童D.孕妇

7.以下哪种矿物质对维持心脏正常功能至关重要？（）

A.钠B.钾C.镁D.氯

8.维生素C缺乏可导致（）

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

9.膳食中膳食纤维的主要功能不包括（）

A.增加饱腹感B.促进肠道蠕动C.提供能量D.降低胆固醇

10.以下哪种食物中胆固醇含量最高？（）

A.鸡蛋B.鱼肉C.植物油D.米饭

11.人体每日摄入的蛋白质供能应占总能量的（）

A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%

12.以下哪种维生素在碱性环境中易被破坏？（）

A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素B12

13.钙的吸收与下列哪种因素无关？（）

A.维生素DB.草酸C.植酸D.维生素K

14.以下哪种食物是锌的良好来源？（）

A.海带B.牡蛎C.白菜D.梨

15.以下哪种脂肪酸有助于降低血脂？（）

A.n-3系列多不饱和脂肪酸B.n-6系列多不饱和脂肪酸C.饱和脂肪酸D.反式脂肪酸

16.维生素A缺乏最早出现的症状是（）

A.皮肤干燥B.夜盲C.角膜软化D.毛发干枯

17.以下哪种食物中富含叶酸？（）

A.橙子B.肝脏C.花生D.红薯

18.以下哪种矿物质参与甲状腺素的合成？（）

A.铁B.锌C.碘D.硒

19.以下哪种食物的血糖生成指数较低？（）

A.白米饭B.馒头C.燕麦D.西瓜

20.以下哪种维生素具有抗氧化作用？（）

A.维生素B族B.维生素CC.维生素DD.维生素K

21.以下哪种食物中蛋白质生物利用率最高？（）

A.玉米B.鸡蛋C.大豆D.小麦

22.以下哪种物质可促进铁的吸收？（）

A.植酸B.维生素CC.草酸D.膳食纤维

23.人体脂肪的主要储存部位是（）

A.皮下组织B.肝脏C.肌肉D.心脏

24.以下哪种维生素可促进胶原蛋白的合成？（）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

25.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）

A.钙B.磷C.镁D.铁

26.以下哪种食物中富含维生素B12？（）

A.菠菜B.肉类C.水果D.谷类

27.以下哪种脂肪酸在常温下呈固态？（）

A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸

28.以下哪种食物的蛋白质属于不完全蛋白质？（）

A.牛奶B.鸡蛋C.玉米胶蛋白D.鱼肉

29.以下哪种维生素与视觉功能有关？（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素ED.维生素K

30.以下哪种食物中膳食纤维含量最高？（）

A.香蕉B.芹菜C.苹果D.大米

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下属于人体必需微量元素的有（）

A.铁B.锌C.铜D.硒E.碘

2.以下哪些食物富含维生素C（）

A.草莓B.青椒C.橙子D.猕猴桃E.西兰花

3.以下哪些因素会影响基础代谢率（）

A.年龄B.性别C.体型D.环境温度E.甲状腺功能

4.以下属于优质蛋白质来源的食物有（）

A.牛奶B.鸡蛋C.鱼肉D.大豆E.瘦肉

5.以下哪些维生素属于脂溶性维生素（）

A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素KE.维生素C

6.以下哪些矿物质对维持骨骼健康有重要作用（）

A.钙B.磷C.镁D.锌E.铁

7.以下哪些食物中含有较多的不饱和脂肪酸（）

A.橄榄油B.鱼油C.玉米油D.花生油E.猪油

8.以下哪些维生素与能量代谢密切相关（）

A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素B12E.泛酸

9.以下哪些因素会影响铁的吸收（）

A.维生素CB.植酸C.草酸D.膳食纤维E.蛋白质

10.以下哪些食物属于碱性食物（）

A.蔬菜B.水果C.牛奶D.大豆E.肉类

11.以下哪些维生素具有抗氧化作用（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素ED.维生素DE.维生素K

12.以下哪些矿物质参与人体酸碱平衡调节（）

A.钠B.钾C.氯D.钙E.磷

13.以下哪些食物中富含膳食纤维（）

A.燕麦B.全麦面包C.豆类D.胡萝卜E.土豆

14.以下哪些脂肪酸属于必需脂肪酸（）

A.亚油酸B.亚麻酸C.花生四烯酸D.油酸E.硬脂酸

15.以下哪些维生素在人体内不能合成或合成量不足，需从食物中