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学前儿童营养学第1页,共15页,星期日,2025年,2月5日第六章学前儿童的营养营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的过程,有时亦用以表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。营养是学前儿童生长发育和保持身心健康的物质基础。第2页,共15页,星期日,2025年,2月5日第一节学前儿童需要的
营养素和热能从种类上看有以下几种:1.蛋白质2.脂肪3.碳水化合物4.无机盐5.维生素6.水第3页,共15页,星期日,2025年,2月5日婴幼儿容易缺乏
的几种无机盐一.钙1.主要功能(1)构成骨骼、牙齿(2)维持细胞正常功能(3)参与调节神经系统的兴奋、血液凝固第4页,共15页,星期日,2025年,2月5日2.来源乳及乳制品、虾米虾皮、紫菜、海带、绿叶蔬菜、豆类及豆类食品、谷类第5页,共15页,星期日,2025年,2月5日3.每日需要量(1)6个月前,300毫克(2)6个月到一岁,400毫克(3)1岁到4岁,600毫克(4)4岁到7岁,800毫克第6页,共15页,星期日,2025年,2月5日4.缺乏症状(1)骨骼发育不良(2)骨质疏松(3)佝偻病第7页,共15页,星期日,2025年,2月5日二.铁1.主要功能与血红蛋白结合参与氧的转运、交换和组织呼吸过程。我们的好伙伴!第8页,共15页,星期日,2025年,2月5日2.来源肝脏、蛋黄、血、瘦肉、鱼、黑木耳、海带、芝麻酱等。好身体!第9页,共15页,星期日,2025年,2月5日3.每日需要量(1)1岁前,0.8毫克(2)1到7岁,1毫克4.缺乏症状缺铁性贫血第10页,共15页,星期日,2025年,2月5日三.锌1.主要功能构成蛋白酶,在蛋白质、脂肪、和糖的代谢过程中起主要作用。2.来源瘦肉、动物肉脏、蛋黄、鱼、海产品。第11页,共15页,星期日,2025年,2月5日
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