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食品安全质量保障体系方案
目录
食品安全质量保障体系方案（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
食品安全质量保障体系概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1背景介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.2核心概念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
确定食品安全质量保障体系的目标与原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.1总体目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.2原则框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
制定食品安全质量保障体系的结构设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
4.1组织架构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.2分工协作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
实施食品安全质量保障体系的关键措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
5.1操作流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
5.2技术标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
食品安全质量保障体系的运行管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
6.1监控机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
6.2教育培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
食品安全质量保障体系的评估与改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
7.1评估指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
7.2改进策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
食品安全质量保障体系方案（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
文档概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
1.1体系概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
1.2目的及意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
1.3相关法律法规．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
1.4术语和定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
管理体系结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
2.1组织架构设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59
2.2部门职责与权责分配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59
2.3人员培训计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64
2.4供应商选择与发展策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69
食品安全质量控制措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71
3.1原材料采购与验收策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73
3.2生产全过程质量监控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75
3.3产品包装与储存管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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