有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共10页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
学必求其心得，业必贵于专精
学必求其心得，业必贵于专精
学必求其心得，业必贵于专精
第二节糖类
课标解读
1.认识糖类的组成和性质特点。
2.请理解葡萄糖的结构、性质及用途。
3。请了解蔗糖与麦芽糖的性质及用途。
4.请了解淀粉及纤维素的结构、性质和用途.
5。能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
课前思考
1.蔗糖为何有白糖、红糖和冰糖之分？
答案:蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，分子式为C12H22O11。由于制取方法不同，蔗糖可以分为红糖、白糖和冰糖多种。制取蔗糖时，先从甘蔗或甜菜中压榨出甘蔗汁或甜菜汁，过滤沉淀以除去固体杂质。在糖汁中加入少量石灰水以中和其中的酸，同时使一部分杂质也得到清除、过滤,所得滤液中通入二氧化碳以除去过量石灰。再过滤，将得到的初步净化的糖液注入真空蒸发器中进行减压蒸发，糖液经浓缩后冷却，有红棕色略带黏性的结晶析出，这就是红糖。红糖有杂质，如果再将红糖溶解，经活性炭或骨碳吸附脱色，将糖溶液再进行减压蒸发，浓缩后的糖液中有白色晶体析出，这就是白糖。冰糖则是从蒸发浓缩的糖液中缓慢地形成的大结晶，是最纯的蔗糖。蔗糖加热到210℃
2.我们每天吃的食物淀粉的含量很高，那么淀粉对人体有何作用？
答案:淀粉对人体有极大作用，人把淀粉吃进去以后，就会变成葡萄糖。例如，我们在吃面包、米饭或馒头时，仔细在口中咀嚼，慢慢嘴里就有了甜味，因为我们的唾液里有一种淀粉酶，能促进食物中的淀粉变成麦芽糖和少量葡萄糖，这些糖类具有甜味.当吃入肚子以后又有胰液里的淀粉酶及肠液里的各种酶，使淀粉在人体里连续经过这些化学变化，变成麦芽糖,最后变成葡萄糖，它溶解在水中就被肠壁吸收，进入血液中循环，逐渐形成身体有机组织的一部分，然后和吸入的氧气发生化学变化，产生热量来保持体温,供给我们肌肉的运动和一切器官的活动，因此淀粉对人体来说,具有极为重要的作用.
自主研学
1。糖类
______在生命活动过程中起着重要的作用,是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。
糖类从分子结构上看，可定义为_________、_________和它们的脱水缩合物。
糖类可分为：___________。
2.葡萄糖
(1）分子式为_________，是_________晶体,有_________味,甜度不如蔗糖,_________溶于水，稍溶于乙醇，_________溶于乙醚。
(2）结构简式：______________________。
（3）化学性质:
①生理氧化反应:_____________________________________.
②与银氨溶液反应：___________________________________.
③与新制Cu(OH）2反应：_______________________________。
④还原反应：_________________________________________。
（4）用途：_________、_________、_________、_________.
3。果糖
(1）分子式为_________，是葡萄糖的_________.为_________色晶体,不易结晶，为_________液体，_________溶于水、乙醇和乙醚。
（2）果糖的结构简式:____________________,含____________________基，属于酮糖。
4。蔗糖
分子式为_________，为_________晶体。
蔗糖水解的方程式:______________________
5.麦芽糖
分子式为_________,是由_________脱水形成的，与_________互为同分异构体。
麦芽糖水解反应的化学方程式：__________________________________________
6。淀粉、纤维素
(1）分子式为_________，淀粉、纤维素的每个葡萄糖单元仍有三个_________，其分子式也可写成___________,二者均无还原性。
（2)淀粉属于_________,无_________、无_________的粉末状物质，_________溶于冷水,在热水中___________.
（3）淀粉遇_________显蓝色.
（4）淀粉在酸或酶作用下水解的方程式：
__________________________________________
葡萄糖酿酒的反应为：
__________________________________________
（5）纤维素是_________色、_________臭、_________味具有纤维状结构的物质.一般不溶于___________.纤维素与淀粉一样，没有还原性,但在强酸中的水解
文档评论（0）