广式月饼的制作李月荣63课件.pptx

广式月饼的制作李月荣

广式月饼的制作李月荣

广式月饼广式月饼来源1、由于农历八月十五，正处秋季正节，而得名中秋。追朔历史，从唐，宋朝，远及古代，历代皇帝有春日祭春，秋月祭月的礼节，此风传至民间，便成中秋祭月的习俗，而月饼是人们在祭月仪式上的祭品，供祭祀，再由人们分食，流传下来，便成中秋吃月饼的习惯。2、随着历史的发展，月饼的祭品变成美食，美食再赋予美意，于是月饼出现了多式多样美好的名称，社会发展的今天，还出现了多式多样的皮类，这样又使美食与美学浑然一体。

123广式月饼的工艺流程调制面皮包馅造型烘烤

广式月饼的饼皮糖浆102克花生油36克枧水3克低筋面粉120克高筋面粉20克糖浆花生油低筋面粉