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必威体育精装版2025年农产品食品质量安全检验员技能及理论知识考试题库及答案.docxVIP

必威体育精装版2025年农产品食品质量安全检验员技能及理论知识考试题库及答案.docx

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    必威体育精装版2025年农产品食品质量安全检验员技能及理论知识考试题库及答案

    一、选择题

    1.以下哪种方法不属于食品中重金属检测的常用方法？（）

    A.原子吸收光谱法

    B.高效液相色谱法

    C.电感耦合等离子体质谱法

    D.比色法

    答案：B

    解析：高效液相色谱法主要用于分离和检测有机化合物，如食品中的维生素、农药残留等。而原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法和比色法是食品中重金属检测的常用方法。原子吸收光谱法可测定多种金属元素；电感耦合等离子体质谱法灵敏度高、可同时测定多种元素；比色法通过颜色变化进行定量分析。

    2.食品微生物检验中，常用的培养基是（）

    A.牛肉膏蛋白胨培养基

    B.马

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