客户案例分析（64页PPT）.pptVIP

某著名企业---客户关系管理

吃完饭客人想把剩下的切片西瓜带走，服务员说，对不起，打开的西瓜不能打包，于是作罢，临走时，服务员提来一整个西瓜：“对不起，打开的西瓜不能打包，给您一个没打开的。”这么爽？？感动！！

人类无法阻止某著名企业火锅了。。。。。

数据显示，截至2011年年底，某著名企业营业收入达22.46亿元，净资产7.25亿元，净利润2.92亿元。2012年，某著名企业实现收入人民币31.27亿元，较上年同期增长54%。按照2011年13%的净利润率计算，某著名企业2012年净利润高达4亿元，相当于同期全聚德[-1.53%资金研报]的2.7倍。日前，某著名企业咨询公司（某著名企业）公布2014年度本土企业50强巨擎企某著名企业与某著名企业、顺丰等明星企业一同入选。连续5年获“中国餐饮百强企业”荣誉称号

同行：锅底“清”成本低当然赚钱。（赤裸裸地嫉妒吧，你。。。）协会会长：集中采购和配送大大降低了成本食客：吃回火锅，送了三次毛巾“太热情了”，该别个赚钱员工：最高日翻台次数能达到7次为什么这么赚钱？

公司简介识别客户区分客户客户互动总结建议服务员工

公司简介起源：1994年，四川简阳，火锅店，是一家以经营川味火锅为主现状：公司在北京、上海、西安、国内27个城市有98家直营餐厅，在国外，已有新加坡2家和美国洛杉矶1家直营餐厅。理念：服务至上，顾客至上价值观：用双手改变命运，靠勤奋实现梦想营业收入状况：，某著名企业的75家门店2012年的利润率超过10%，营业收入为31.27亿元，同比增长了54%。

公司简介品牌理念某著名企业始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。十九年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。品牌现状经过二十年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，某著名企业逐步从一个不知名的小火锅店起步，发展成为今天拥有近2万名员工。同时也拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员。现有八十二家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个底料生产基地（获得HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证）。?

1、特色的点菜公司简介消费介绍某著名企业所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格相对不高。

2、味道地道，特色突出。公司简介消费介绍某著名企业火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌。价格方面，地区不同，略有差异。大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配；另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也会有某著名企业粥或是银耳。

公司简介消费介绍3，优质的服务和态度“变态”“逆天”好到爆

识别客户客户识别：就是通过一系列技术手段，根据大量客户的特征、购买记录等可得数据，找出谁是企业的潜在客户，客户的需求是什么、哪类客户最有价值等，并把这些客户作为企业客户关系管理的实施对象，从而为企业成功实施CRM提供保障。而某著名企业的客户不仅有消费者，还有它的员工

识别客户之消费者随着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场呈现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量中国餐饮业一直保持高速发展的状态。中国人喜欢吃2012年餐饮收入23448亿，餐饮百强企业营业收入达到1850.56亿元，比2011年百强增长16.5%。2013年中国餐饮业实现收入25569亿，2013年全国餐饮百强企业营业收入1911.1亿元，同比增长5.7％。

识别客户之消费者火锅发展依然强劲，营业收入同比增长11.2％，占百强总营收的比重25.4％，是所有业态中比重上升幅度最大的。中国烹饪协会新发布的《2013年度中国餐饮百强企业名单》中发现，百胜餐饮集团中国事业部依然高居榜首，天津顶巧、四川某著名企业第2、3名。喜欢吃火锅

识别客户之消费者喜欢吃火锅的人??服务对象分析：（1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；???（2）、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；?????（3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；?????（4）、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。?????当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大