生命活动的承担者蛋白质.pptVIP

第1页，共22页，星期日，2025年，2月5日第二节生命活动的主要承担者——蛋白质第一节细胞中的元素和化合物第二章组成细胞的分子第2页，共22页，星期日，2025年，2月5日豆制品奶制品蛋类肉类第3页，共22页，星期日，2025年，2月5日思考:食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?要分解成氨基酸,才被人体吸收第4页，共22页，星期日，2025年，2月5日1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位2、在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种第5页，共22页，星期日，2025年，2月5日1、组成氨基酸的主要元素有哪些？C、H、O、N2、这四个氨基酸的结构有什么特点？3、氨基酸这一命名与其分子结构有对应关系吗？并试着写出结构通式。H2N—C—C—OHHOHH2N—C—C—OHHOCHCH3CH3H2N—C—C—OHHOCH3H2N—C—C—OHHOCH2CH3CH3CH甘氨酸缬氨酸丙氨酸亮氨酸第6页，共22页，星期日，2025年，2月5日特点：1.每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。2.Ｒ基不同，氨基酸就不同。如甘氨酸上的R基是一个氢原子（—H），丙氨酸上的R基是一个甲基（—CＨ３）。第7页，共22页，星期日，2025年，2月5日R氨基羧基自由氢CHH2NOCOH氨基酸的结构通式一个中心（C原子）三个支点（氨基、自由氢、羧基）一个可变项（R基团）中心C原子侧链基团第8页，共22页，星期日，2025年，2月5日练习1：—C—HNH2COOHCH3A、—C——CNH2COOHHHCH3CH3C、—C——NH2COOHH—C—HCH3CH3下面属于氨基酸的是________B、H2N—C—C—OHROH第9页，共22页，星期日，2025年，2月5日[阅读]“与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？必需氨基酸：必须从外界环境中直接获取的非必需氨基酸：人体细胞能够合成的第10页，共22页，星期日，2025年，2月5日氨基酸（20种）必需氨基酸（8种）非必需氨基酸（12种）甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸甲携来一本亮色书分一分组氨酸第11页，共22页，星期日，2025年，2月5日氨基酸：20种蛋白质：1010～1012第12页，共22页，星期日，2025年，2月5日[思考与讨论]观察下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？由氨基酸形成蛋白质的示意图氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质第13页，共22页，星期日，2025年，2月5日氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH第14页，共22页，星期日，2025年，2月5日氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合第15页，共22页，星期日，2025年，2月5日氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O第16页，共22页，星期日，2025年，2月5日