药用植物的采收加工与质量管理.pptVIP

自然干燥法利用太阳的辐射、热风、干燥空气达到药材干燥的目的。晒干为常用方法，是利用太阳光直接晒干，一般将药材铺放在晒场或晒架上晾晒，是一种最简便、经济的干燥方法，但含挥发油的药材、晒后易爆裂的药材均不宜采用此法；阴干是将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，利用水分在空气中自然蒸发而干燥，此法主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及全草类药材。晾干则将原料悬挂在树上、屋檐下，或晾架上，利用热风、干风进行自然干燥，也叫风干，常用于气候干燥、多风的地区或季节，如大黄、菊花、川明参等。在自然干燥的过程中，要随时注意天气的变化，防止药材受雨、雾、露、霜等浸湿；要常翻动使药材受热一致，以加速干燥。在大部分水分蒸发后，药材干燥程度已达五成以上时，一般应短期堆积回软或发汗，促使水分内扩散，再继续晾或晒干。这样处理不仅加快了干燥速度，而且内外干燥一致。

第62页，共113页，星期日，2025年，2月5日人工加温干燥法人工加温可以大大缩短药材的干燥时间，而且不受季节及其它自然因素的影响。利用人工加温的方法使药材干燥，重要的是严格控制加热温度。根据加热设备不同，人工加热干燥法可分为炕干、烘干、红外干燥等法。现一般多用煤、木炭、蒸汽、电力等热能进行烘烤。具体方法有直火烘烤干燥、火炕烘烤干燥、蒸汽排管干燥设备(利用蒸汽热能干燥)、隧道式干燥设备(利用热风干燥)、火墙式干燥室、电热烘干箱、电热风干燥室、太阳能干燥室、红外与远红外干燥、微波、冷冻干燥设备等。一般温度以50～60℃为宜，此温度对一般药材的成分没有多大破坏作用，却能很好的抑制酶的活性。对于含维生素较多的多汁果实类药材可用70～90℃的温度，以利迅速干燥。但对含挥发油或须保留酶活性的药材，如薄荷、杏仁等，则不宜用本法干燥。第63页，共113页，星期日，2025年，2月5日目前，干燥机械设备如红外干燥机、微波加热器等也用于中药材加工，对提高药材质量，降低成本起到有利作用。如红外线加热干燥系利用一种介于可见光和微波之间的波长(0.75～1000μm)的电磁波，其具强大的能量，能射入生物的组织，可使组织升温；当物体吸收特定波长的红外线后，就产生自发的热效应。由于这种热效应产生于物体内部，所以能有效地加热物体，并且加热速度快，干燥效果好，不影响药材的品质。微波加热系利用微波进行加热，微波是指频率大于300MHz和波长短于1m的高频交流电；其加热形式主要为感应加热和介质加热。它具有加热时间短，加热均匀，较易自行控制，劳动强度小，并具有灭菌效果好等优点。第64页，共113页，星期日，2025年，2月5日3.干燥的标准。药材干燥标准虽因各种药材的要求不同而异，但其基本原则是相同的：即以贮藏期间不发生变质霉变为准。药材的含水量《中国药典》及有关部省标准均有一定规定，可采用烘干法，甲苯法及减压干燥法等检测。但在实际工作中，药材干燥的经验鉴别亦很重要。第65页，共113页，星期日，2025年，2月5日常用的经验鉴别法有：（1）干燥的药材断面色泽一致，中心与外层无明显的分界线。（2）干燥的药材相互敲击时，声音清脆响亮。（3）干燥的药材质地硬、脆、牙咬、手折都费力。（4）果实、种子类药材，用手能轻易插入，感到无阻力，牙咬，或手掐感到较软，都是尚未干透的表现。

（5）叶、花、茎或全草类药材，用手折易碎断，叶、花手搓易成粉末，都是干透的标志。第66页，共113页，星期日，2025年，2月5日三、各类药材加工原则（一）根与根茎类药材加工原则（二）叶、全草类药材加工原则（三）花类药材加工原则（四）果实、种子类药材加工原则第67页，共113页，星期日，2025年，2月5日（一）根与根茎类药材加工原则采后应去净地上茎叶、泥土和须毛，而后根据药材的性质迅速晒干、烘干或阴干。有些药材还应刮去或撞去外皮后晒干如桔梗、黄芩等；有的应切片后晒干，如威灵仙、商陆等；有的在晒前须经蒸煮，如天麻、黄精等；半夏、附子等晒前还应水漂或加入其他药(如甘草或明矾)以去毒性；有的应去芦如人参、黄芪等；有的还应分头、身、尾，如当归、甘草；有的药材还应扎把，如防风、茜草等。第68页，共113页，星期日，2025年，2月5日（二）叶、全草类药材加工原则一般含挥发油较多，故采后宜阴干，有的在干燥前须扎成小把，有的用线绳把叶片串起来阴干。第69页，共113页，星期日，2025年，2月5日（三）花类药材加工原则除保证活性成分不致损失外，还应保持花色鲜艳、花朵完整。一般在采收后须直接晒干或烘干，并应尽量缩短烘晒的时间。第70页，共113页，星期日，2025年，2月5日（四）果实、种子类药材加工原则果实采后须直接晒