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互联网浪潮下百度外卖盈利模式剖析与启示

一、引言

1.1研究背景与意义

在互联网技术迅猛发展与人们生活节奏不断加快的背景下，外卖行业应运而生并迅速崛起，深刻改变了人们的餐饮消费方式。自21世纪初，随着智能手机的普及和移动互联网的发展，外卖行业从起步阶段进入快速增长期。2008-2013年，外卖平台开始出现，主要提供在线订餐服务；2014-2018年，移动互联网的普及使外卖用户规模迅速扩大，各大外卖平台通过价格战、补贴战等手段激烈争夺市场份额，行业竞争异常激烈。到2019年之后，外卖市场逐渐形成几家头部平台主导的格局，市场开始进入整合阶段，各平台通过整合资源提升服务质量，同时健康外卖、无人配送等新兴业态也逐渐兴起。

据相关数据显示，2020年中国外卖市场规模达到6574亿元，同比增长28.9%，外卖用户规模达到4.56亿人，同比增长15.0%。外卖行业的发展不仅推动了餐饮业的转型升级，提高了行业整体效率，还为消费者提供了更加便捷、多样化的餐饮选择，成为现代生活中不可或缺的一部分。

百度外卖作为外卖行业发展历程中的重要参与者，在市场中曾占据重要地位。2016年Q2，在竞争激烈的外卖O2O白领商务市场，百度外卖凭借对该市场的专注，在全国TOP40城市白领外卖市场中，以较大领先优势占据市场份额第一的宝座。当时，白领商务市场凭借庞大的用户基数和市场规模，牢牢占据着外卖市场的绝大多数份额，2016年Q2外卖O2O白领商务市场整体交易规模达到181.3亿元，占整体互联网餐饮外卖市场71.7%的份额。百度外卖从成立之初就将白领商务市场作为重点经营目标，依靠对物流的深度布局快速抢占白领市场，形成了“品质生活安全送达”的品牌理念，通过对“品质、安全、准时”的坚守，为消费者提供更加安全、有品质的外卖餐品。在发展过程中，百度外卖不断开拓品牌连锁商户，实现了餐饮品类的全面覆盖，大大提高了餐饮品类的丰富度。在食品安全方面，形成了前期审核加后期“明察暗访”的制度，确保外卖餐食安全卫生。物流方面，形成了“专职+派单”的配送模式，申请30项专利，打造了具有技术范儿的智能物流调度系统4.0，树立起技术优势壁垒，依托人工智能技术，其平均配送时长降至32分钟，配送准时率达到98.78%，大大提升了用户服务体验。

然而，随着市场竞争的加剧，外卖行业格局发生了巨大变化。2017年8月，饿了么收购百度外卖，外卖市场格局从“三分天下”转变为“两雄争霸”。尽管百度外卖在被收购后成为饿了么拓展业务和提升竞争力的重要助力，但研究百度外卖原有的盈利模式仍具有重要意义。

从理论意义来看，有助于丰富和完善外卖行业盈利模式的研究体系。目前对于外卖行业盈利模式的研究，多集中于行业整体或者头部平台如美团、饿了么等，对曾经在市场中有独特定位和影响力的百度外卖盈利模式研究相对不足。深入剖析百度外卖盈利模式，能够从不同角度揭示外卖平台盈利模式的多样性和复杂性，为后续相关研究提供更多的案例参考和理论支撑。

从实践意义来讲，对行业内其他企业具有借鉴价值。百度外卖在发展过程中，针对目标市场形成的独特盈利模式，如在物流配送、商家合作、用户服务等方面的策略和方法，对于新进入外卖市场的企业或者其他寻求业务拓展和转型的餐饮相关企业，在市场定位、运营策略制定、成本控制和盈利增长点挖掘等方面都具有一定的参考作用。同时，也能帮助现有外卖平台反思自身盈利模式的优缺点，促进整个外卖行业盈利模式的优化和创新。对于消费者而言，了解百度外卖盈利模式，可以更好地理解外卖平台的运营机制，以及价格、服务等背后的影响因素，从而在消费过程中做出更合理的选择。并且，随着外卖行业在经济和社会生活中的作用日益重要，研究百度外卖盈利模式也能为政府部门制定相关政策、加强市场监管提供一定的依据，促进外卖行业健康、有序发展。

1.2研究方法与创新点

本研究采用了多种研究方法，以确保对百度外卖盈利模式的分析全面且深入。

案例分析法是重要研究方法之一。通过详细剖析百度外卖这一典型案例，深入研究其在不同发展阶段的运营策略、市场定位以及盈利模式的具体构成与演变。例如，研究百度外卖在初期如何凭借对白领商务市场的精准定位，通过与品牌连锁商户合作，打造高品质外卖服务，吸引高消费能力的白领用户，从而构建起以高品质外卖为核心的盈利基础；分析其在市场竞争加剧阶段，为应对竞争对手的挑战，在盈利模式上做出的调整，如加大技术投入提升配送效率以增强用户粘性，进而影响盈利模式中的收入与成本结构等。这种对具体案例的深入分析，能够生动且直观地展现百度外卖盈利模式的独特性和复杂性。

数据统计法也不可或缺。广泛收集与百度外卖相关的各类数据，包括市场份额、订单量、客单价、