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2025年中华人民共和国食品安全法培训考试题库(含参考答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪类活动不属于该法调整范围？

A.食品添加剂的生产

B.食品相关产品的生产

C.食品的贮存和运输

D.食用农产品的质量安全管理

答案：D（依据《食品安全法》第二条，食用农产品的质量安全管理遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》，但该法对食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布等另有规定的，适用本法。）

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；1年

B.1年；2年

C.6个月；2年

D.1年；3年

答案：C（《食品安全法》第五十条：记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。）

3.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担（）责任。

A.补充赔偿

B.按份赔偿

C.连带赔偿

D.不承担

答案：C（《食品安全法》第六十二条：第三方平台未履行义务导致消费者受损的，承担连带责任。）

4.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.2

B.3

C.4

D.5

答案：B（《食品安全法》第一百三十四条：一年内累计三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，责令停产停业直至吊销许可证。）

5.进口的预包装食品、食品添加剂应当有（），并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。

A.英文标签

B.中文标签或中文说明书

C.出口国官方认证

D.海关通关证明

答案：B（《食品安全法》第九十七条：进口预包装食品应有中文标签或中文说明书。）

6.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据，采集样品应当按照（）支付费用。

A.市场价格

B.成本价格

C.行政定价

D.免费

答案：A（《食品安全法》第十四条：采集样品应按照市场价格支付费用。）

7.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.3年内

B.5年内

C.10年内

D.终身

答案：B（《食品安全法》第一百三十五条：被吊销许可证的，5年内不得从事相关工作。）

8.食品生产企业应当就下列哪项内容制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准？

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.以上都是

答案：D（《食品安全法》第四十六条：食品生产企业需对原料控制、生产关键环节控制、检验控制等制定并实施控制要求。）

9.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应标明《食品安全法》规定的一般事项外，还应当标明（）。

A.主要营养成分及其含量

B.生产工艺

C.贮存条件

D.运输要求

答案：A（《食品安全法》第六十七条：专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品标签需标明主要营养成分及其含量。）

10.食品安全事故调查部门对食品安全事故进行调查时，应当坚持（）的原则。

A.实事求是、尊重科学

B.快速处理、避免影响

C.保护企业、减少损失

D.以上都不对

答案：A（《食品安全法》第一百零八条：调查食品安全事故应坚持实事求是、尊重科学的原则。）

11.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.风险评估

B.毒性试验

C.消费者反馈

D.行业协会认可

答案：A（《食品安全法》第三十九条：食品添加剂需经风险评估证明安全可靠。）

12.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）的名称、地址、联系方式等内容。