2025年中华人民共和国食品安全法培训考试题库(含答案).docxVIP

2025年中华人民共和国食品安全法培训考试题库(含答案)

一、单项选择题

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作的首要目标是（）。

A.促进食品产业发展

B.保障公众身体健康和生命安全

C.规范食品市场秩序

D.提升食品国际竞争力

答案：B（依据第一条：“为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法”）

2.食品生产经营者应当依照法律、法规和（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.食品安全地方标准

B.食品安全行业标准

C.食品安全国家标准

D.企业标准

答案：C（依据第四条：“食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全国家标准从事生产经营活动”）

3.禁止生产经营下列哪类食品？（）

A.未超过保质期的预包装食品

B.按照传统工艺生产的地方特色食品

C.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品

D.有明确标识的转基因食品

答案：C（依据第三十四条第六项：“禁止生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂”）

4.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.风险评估

B.质量检测

C.消费者反馈

D.行业协会认证

答案：A（依据第三十九条：“食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围”）

5.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.省级食品安全监督管理部门

C.市级食品安全监督管理部门

D.县级食品安全监督管理部门

答案：A（依据第八十条：“特殊医学用途配方食品应当经国务院食品安全监督管理部门注册”）

6.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

答案：B（依据第五十条：“记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年”）

7.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

答案：C（依据第六十五条：“记录和凭证保存期限不得少于六个月”）

8.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。

A.县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门

B.市级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门

C.省级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门

D.国务院食品安全监督管理、卫生行政部门

答案：A（依据第一百零三条：“事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告”）

9.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.1年内

B.3年内

C.5年内

D.终身

答案：C（依据第一百三十五条：“被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可”）

10.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（），先行赔付，不得推诿。

A.首负责任制

B.过错责任制

C.连带责任制

D.无过错责任制

答案：A（依据第一百四十八条：“接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿”）

11.食品安全标准是（）。

A.推荐性标准

B.强制性标准

C.行业标准

D.企业标准

答案：B（依据第二十五条：“食品安全标准是强制执行的标准”）

12.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食