新课堂金牌学案高学选修化学与生活配鲁科版秋课后习题课时训练.pdfVIP

训练7正确对待食品

基础夯实

1.在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词,这里

的碘、铁、钙、硒、氟应理解为()

A.元素B.单质

C.分子D.氧化物

解析:它们的单质、分子、氧化物性质不稳定,也不利于吸收,所以通常加的是它们的盐,也就

是这些元素的化合态,故应理解为加入了这些元素。

答案:

A

2.下列说法错误的是()

A.根据服务对象的不同,可以将食品分为三类

B.食品有天然食品和合成食品

C.食品的功能就是代替药物治疗疾病

D.调节机能是食品的功能之一

解析:

A、B项均正确;根据服务对象的不同,可将食品分为三类,即:强化营养的食品,

健康异常人群的食品和特殊人群的食品。食品只能辅助药物,而不能代替药物,

故C项错误;食品粗分为三大功能,即提供营养、提供增加食欲的色、香、味、形

和调节机能。在三大功能下又可分为22种功能,故D项正确。

答案:

C

3.从深海鱼油提取的被称为“脑黄金”的DHA是一种不饱和度很高的脂肪酸,它的分子中有6

个碳碳双键,学名为二十二碳六烯酸,它的分子组成应是)

(A.C20H41COOH

B.C21H31COOH

C.C21H33COOH

D.C22H33COOH

解析:

DHA分子中有6个碳碳双键,应比相应的饱和一元羧酸少2×6=12个H原子,其分子中

H原子数为:22×2-12=32,故其分子式为CHO。

22322

答案:

B

4.下列属于强化营养型食品的是()

①乳酸钙②乳酸锌③木糖醇④深海鱼油

A.①②

B.①②④

C.①②③

D.②④

解析:

木糖醇属于健康异常人群的食品;深海鱼油属于特殊人群的食品。

答案:

A

5.下列关于食品的叙述不正确的是()

A.强化营养的食品可以提高的营养水平,增强机体的免疫功能

B.锌能促进生长发育是因为锌在内参与18种酶的合成,还能激活80多种酶的活性

C.食品也是食品,所以只需要食用食品,就可以满足对各种营养素的需求

D.人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要,所以不同的人群可选用不同种类的

食品

解析:食品不同于一般的食品,某种食品只偏重于某种营养素,所以只食用食品

不能满足对各种营养素的需求。

答案:

C

6.关于健康,下列说法不正确的是()

A.矿泉水中含有