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2025年食品安全知识培训考试题库汇总含答案.docx

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    2025年食品安全知识培训考试题库汇总含答案

    一、单项选择题（每题2分，共20题）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

    A.高血压

    B.糖尿病

    C.活动性肺结核

    D.过敏性鼻炎

    答案：C

    2.食品添加剂的使用应符合GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，其核心原则不包括：

    A.不应对人体产生任何健康危害

    B.不应掩盖食品本身的质量缺陷

    C.可以提高食品的营养成分

    D.不应降低食品本身的营养价值

    答案

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