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大型连锁超市收银作业标准化管理体系的构建与实践

目录

一、文档概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.1行业发展趋势分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.1.2企业管理优化需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2.1国外相关研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2.2国内相关研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.3.1主要研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.3.2研究方法选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.4研究创新点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

二、大型连锁超市收银作业现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.1收银作业流程梳理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.1.1商品扫描与结算．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.1.2票据打印与顾客核对．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.1.3异常情况处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.2收银作业存在的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.2.1效率低下问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.2.2服务质量参差不齐．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.2.3成本控制不力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.2.4内部管理漏洞．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.3问题成因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.3.1流程设计不合理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.3.2人员培训不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.3.3技术应用滞后．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.3.4监督机制不完善．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

三、大型连锁超市收银作业标准化管理体系构建．．．．．．．．．．．．．．．44

3.1标准化管理体系设计原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

3.1.1效率优先原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

3.1.2服务至上原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

3.1.3成本控制原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

3.1.4持续改进原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

3.2标准化作业流程设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

3.2.1收银准备标准化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

3.2.2扫描结算标准化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

3.2.3票据管理标准化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

3.2.4异常处理标准化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5