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2025年红酒品酒师测试题及答案

本文借鉴了近年相关经典测试题创作而成，力求帮助考生深入理解测试题型，掌握答题技巧，提升应试能力。

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2025年红酒品酒师测试题及答案

一、单选题（每题2分，共30题）

1.以下哪种葡萄品种最适合酿造勃艮第黑皮诺（PinotNoir）？

A.赤霞珠（CabernetSauvignon）

B.梅洛（Merlot）

C.黑皮诺（PinotNoir）

D.西拉（Syrah）

答案：C

解析：勃艮第黑皮诺是法国勃艮第地区的主导葡萄品种，以细腻、优雅的风味著称。其他选项中，赤霞珠和西拉主要用于酿造波尔多或罗讷河谷酒，梅洛则是波尔多混酿品种。

2.以下哪种香槟（Champagne）的酿造方法属于传统香槟法？

A.直接发酵法

B.气泡法（第二发酵法）

C.冷冻浓缩法

D.气调发酵法

答案：B

解析：传统香槟法（MéthodeTraditionelle）又称夏朗德法，包括两次发酵：一次是葡萄汁发酵，二次是在瓶中添加酵母和糖进行二次发酵，从而产生气泡。

3.以下哪种葡萄酒颜色最可能是陈年多年的勃艮第黑皮诺？

A.浓艳红色

B.橙红色

C.橙黄色

D.淡黄色

答案：B

解析：随着陈年，黑皮诺的红色会逐渐褪去，形成橙红色或橙黄色，这是其典型特征。

4.以下哪种葡萄酒的酒精度数最低？

A.霞多丽（Chardonnay）干白

B.阿尔巴利诺（Albari?o）干白

C.红酒（如梅洛）

D.赤霞珠（CabernetSauvignon）干红

答案：B

解析：阿尔巴利诺通常酒精度较低（约11-13%），而霞多丽、梅洛和赤霞珠的酒精度通常在13-15%左右。

5.以下哪种葡萄酒适合冰镇后饮用？

A.波尔多混酿红酒

B.霞多丽橡木桶陈年白葡萄酒

C.阿尔巴利诺干白

D.西拉单宁红酒

答案：C

解析：阿尔巴利诺干白风味清新，适合冰镇后饮用，而其他选项中的红酒和白葡萄酒更适合室温或冷藏。

6.以下哪种矿物质元素对葡萄酒的风味有显著影响？

A.钙（Ca）

B.镁（Mg）

C.钾（K）

D.锌（Zn）

答案：B

解析：镁是葡萄叶片的重要元素，影响葡萄的生长和风味，常见于优质白葡萄酒中。

7.以下哪种葡萄酒适合搭配海鲜？

A.赤霞珠（CabernetSauvignon）

B.霞多丽（Chardonnay）

C.桃红（Rosé）

D.西拉（Syrah）

答案：C

解析：桃红葡萄酒的酸度和果香与海鲜搭配极佳，而其他选项中的红酒和部分白葡萄酒可能过于浓郁或油腻。

8.以下哪种葡萄酒的标签上通常会标注“GrandCru”？

A.波尔多列级庄

B.勃艮第特级园

C.意大利超级托斯卡纳

D.美国纳帕谷

答案：B

解析：“GrandCru”是勃艮第葡萄酒的顶级分类，表示最优质的单一园葡萄酒。

9.以下哪种葡萄酒的年份对品质影响最大？

A.干型桃红

B.橡木桶陈年霞多丽

C.波尔多混酿红酒

D.意大利普罗塞克起泡酒

答案：C

解析：波尔多混酿红酒（尤其是左岸的赤霞珠和梅洛组合）对年份极为敏感，好年份的酒品质显著优于普通年份。

10.以下哪种葡萄酒的典型香气是“皮革”和“烟草”？

A.红酒（如梅洛）

B.橡木桶陈年霞多丽

C.西拉（Syrah）

D.阿尔巴利诺

答案：C

解析：西拉（Syrah）或其在美国的别名设拉子（Shiraz）在橡木桶陈年后常带有皮革、烟草和香料风味。

11.以下哪种葡萄酒的酸度最低？

A.霞多丽（Chardonnay）

B.阿尔巴利诺（Albari?o）

C.索维翁布朗（SauvignonBlanc）

D.长相思（SauvignonBlanc）

答案：A

解析：霞多丽在未经酸化的情况下酸度较低，而索维翁布朗和长相思则以高酸度著称。

12.以下哪种葡萄酒的典型产地是法国普罗旺斯？

A.勃艮第黑皮诺

B.霞多丽

C.普罗塞克起泡酒

D.西拉

答案：C

解析：普罗旺斯是普罗塞克（Prosecco）起泡酒的主要产地，而其他选项的葡萄品种和葡萄酒类型主要产于其他地区。

13.以下哪种葡萄酒的酒标上通常会标注“NV”（Non-Vintage）？

A.法国香槟

B.意大利普罗塞克

C.美国加州起泡酒

D.西班牙卡瓦

答案：B

解析：普罗塞克起泡酒通常采用NV（非年份）混合酿造，以保持一致性。

14.以下哪种葡萄酒的典型风味是“柑橘”和“青草”？

A.霞多丽（Chardonnay）

B.索维翁布朗（SauvignonBlanc）

C.长相思（SauvignonBlanc）

D.阿尔巴利诺

答案：C

解析：长相思以鲜明的柑橘、青草和芦苇香气著称，而索维翁布朗更偏热带水果风味。

15.以下哪种葡萄酒的典型产地是西班牙里奥哈？

A.霞多丽（Chardonnay）

B.里奥哈红（RiojaRed）

C.阿尔巴利诺

D.桃红（Rosé）

答案：B

解析