生物化学第五章糖类代谢.pptVIP

葡萄糖的三种氧化产物葡萄糖酸内脂第30页，共77页，星期日，2025年，2月5日葡萄糖被Benedict试剂氧化第31页，共77页，星期日，2025年，2月5日4、还原反应5、异构化在弱碱性溶液中，D-葡萄糖、D-甘露糖和D-果糖，可以通过烯醇或而相互转化第32页，共77页，星期日，2025年，2月5日图7.15D-葡萄糖、D-甘露糖和D-果糖，通过烯醇式相互转化第33页，共77页，星期日，2025年，2月5日6、酯化磷酸糖酯及其衍生物是糖的代谢活性形式(糖代谢的中间产物)。硫酸糖酯葡萄糖的核苷二磷酸酯，如UDPG参与多糖的生物合成。第34页，共77页，星期日，2025年，2月5日7、糖苷化第35页，共77页，星期日，2025年，2月5日四、?重要的单糖衍生物1、??糖醇2、??糖醛酸单糖的伯醇基被氧化成-COOH。?-D-葡萄醛酸和差向异构物?-L-艾杜糖醛酸第36页，共77页，星期日，2025年，2月5日3、氨基糖(糖胺）aminosugar,glycosamine)图7.23D-葡萄糖胺D-半乳糖胺(D-galactosamine)N-乙酰糖胺。第37页，共77页，星期日，2025年，2月5日4、??糖苷Glc糖苷，Gal糖苷。第38页，共77页，星期日，2025年，2月5日5、??脱氧糖6-脱氧D-甘露糖L-岩藻糖2-脱氧D-核糖第39页，共77页，星期日，2025年，2月5日第40页，共77页，星期日，2025年，2月5日第二节????????寡糖第41页，共77页，星期日，2025年，2月5日第42页，共77页，星期日，2025年，2月5日1、麦芽糖性质：①变旋现象②具有还原性③能成脎图7.26麦芽糖纤维二糖蔗糖第43页，共77页，星期日，2025年，2月5日第44页，共77页，星期日，2025年，2月5日2、??蔗糖[葡萄糖-?，?(1-2)-果糖苷]性质：①无变旋现象②无还原性③不能成脎结构：?第45页，共77页，星期日，2025年，2月5日3、??乳糖结构：两种异构体。?-半乳糖?(1-4)糖苷键?(或?)-葡萄糖性质：①有变旋现象②具有还原性③能成脎图7.25乳糖的两种异构体?-Lactose?-lactose第46页，共77页，星期日，2025年，2月5日4、??纤维二糖(cellobiose)结构：两分子?-葡萄糖?-(1，4)糖苷键???性质：①具有变旋现象②具有还原性③能成脎纤维二糖[葡萄糖-?(1，4)-葡萄糖苷]第47页，共77页，星期日，2025年，2月5日5、海藻糖两分子α-D-Glc，在C1上的两个半缩醛羟基之间脱水，由α-1.1糖苷键构成。第48页，共77页，星期日，2025年，2月5日第49页，共77页，星期日，2025年，2月5日第四节?????????多糖第50页，共77页，星期日，2025年，2月5日一、?均一性多糖1、??淀粉①直链淀粉：长而紧密的螺旋管形。遇碘显兰色图7.30直链淀粉第51页，共77页，星期日，2025年，2月5日②支链淀粉：不能形成螺旋管，遇碘显紫色。2、糖元每隔4个葡萄糖残基便有一个分支含有大量的非原性端，可以被迅速动员水解。遇碘显红褐色。第52页，共77页，星期日，2025年，2月5日图7.31支链淀粉糖原第53页，共77页，星期日，2025年，2月5日第54页，共77页，星期日，2025年，2月5日第1页，共77页，星期日，2025年，2月5日一、糖类是地球上数量最多的化合物贮藏性糖：低聚糖，淀粉，糖原结构多糖：纤维素，木质素，壳多糖,肽聚糖第一节糖类概述第2页，共77页，星期日，2025年，2月5日第3页，共77页，星期日，2025年，2月5日第4页，共77页，星期日，2025年，2月5日第5页，共77页，星期日，2025年，2月5日第6页，共77页，星期日，2025年，2月5日★纤维素的综合开发利用：工业：造纸，生物可降解性餐具、包装袋等发酵：沼气，乙醇，丙酮单细胞蛋白：第7页，共77页，星期日，2025年，2月5日二、?糖的概念元素组成：CH2O多羟