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通用版食品安全法试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行的原则是（）。

A.监管为主、处罚为辅、重点治理、公众参与

B.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

C.企业负责、政府监管、行业自律、消费者监督

D.源头治理、过程控制、末端追责、社会协同

答案：B（《食品安全法》第三条）

2.国家建立食品安全风险监测制度，负责制定、调整国家食品安全风险监测计划的部门是（）。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品安全监督管理部门

C.国务院农业行政部门

D.国家市场监督管理总局

答案：A（《食品安全法》第十四条）

3.食品安全国家标准由（）负责制定、公布。

A.国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门

B.国务院食品安全监督管理部门

C.国家标准化管理委员会

D.省级卫生行政部门

答案：A（《食品安全法》第二十七条）

4.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和（）。

A.产品合格证明文件

B.商标注册证书

C.专利证书

D.生产工艺文件

答案：A（《食品安全法》第五十条）

5.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.风险评估

B.安全性评价

C.毒性试验

D.质量检测

答案：B（《食品安全法》第三十九条）

6.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明的内容不包括（）。

A.生产日期和保质期

B.生产者的名称、地址、联系方式

C.食品生产许可证编号

D.食品的营养价值数据

答案：D（《食品安全法》第六十七条，营养价值数据非强制标注内容，特殊医学用途配方食品等特殊食品除外）

7.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明的内容不包括（）。

A.食品的名称、生产日期

B.保质期

C.生产经营者名称及联系方式

D.食品的成分及含量

答案：D（《食品安全法》第六十八条）

8.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。

A.五万元以上二十万元以下

B.十万元以上五十万元以下

C.二万元以上十万元以下

D.五十万元以上一百万元以下

答案：A（《食品安全法》第一百三十一条）

9.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.质量管理人员

B.法定代表人、主要负责人

C.生产部门负责人

D.食品安全总监

答案：B（《食品安全法》第四十四条）

10.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.三年内

B.五年内

C.十年内

D.终身

答案：B（《食品安全法》第一百三十五条）

11.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的（）。

A.原产地

B.境内代理商的名称、地址、联系方式

C.以上都是

D.以上都不是

答案：C（《食品安全法》第九十七条）

12.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的（）负责。

A.真实性、合法性

B.科学性、准确性

C.全面性、客观性

D.专业性、权威性

答案：A（《食品安全法》第七十三条）

13.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。

A.县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门

B.市级人民政府食品安全监督管理部门

C.省级人民政府卫生行政部门

D.国家食品安全风险评估中心

答案：A（《食品安全法》第一百零三条）

14.食品安全监督管理部门