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新版《食品安全法》知识竞赛试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据新版《食品安全法》，食品安全工作实行的基本原则不包括（）

A.预防为主

B.风险管理

C.全程控制

D.行业自治

答案：D（依据第三条：食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治）

2.新版《食品安全法》中“四个最严”要求不包括（）

A.最严谨的标准

B.最严格的监管

C.最严厉的处罚

D.最严肃的问责

答案：D（依据第四条：建立最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）

3.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B（依据第五十条：保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年）

4.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明的信息不包括（）

A.食品的名称、生产日期

B.保质期、生产经营者名称

C.生产经营者地址、联系方式

D.食品的营养成分表

答案：D（依据第六十八条：需标明名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容）

5.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证。

A.五万元以上十万元以下

B.十万元以上二十万元以下

C.二十万元以上五十万元以下

D.五十万元以上一百万元以下

答案：A（依据第一百三十一条：处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果的，处二十万元以上五十万元以下）

6.生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（）罚款。

A.五万元以上十万元以下；十倍以上二十倍以下

B.十万元以上二十万元以下；二十倍以上三十倍以下

C.五万元以上十万元以下；十五倍以上三十倍以下

D.十万元以上二十万元以下；十倍以上二十倍以下

答案：C（依据第一百二十四条：货值不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；但标注虚假生产日期、保质期或超期的，提高至十五倍以上三十倍以下）

7.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于（）

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

答案：C（依据第六十五条：保存期限不得少于六个月）

8.保健食品的标签、说明书应当声明“本品不能代替药物”，并标明（）

A.主要治疗功效

B.适宜人群和不适宜人群

C.研发单位信息

D.进口通关单号

答案：B（依据第七十八条：标签、说明书应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”）

9.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.质量控制部门负责人

B.法定代表人、主要负责人

C.食品安全总监

D.生产车间主管

答案：B（依据第四十四条：食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责）

10.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。

A.县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门

B.市级人民政府食品安全监督管理部门

C.省级人民政府卫生行政部门

D.国家食品安全风险评估中心

答案：A（依据第一百零三条：事故单位和接收病人的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告）

11.食品添加剂应当有标签、说明书和包装，标签应当载明“食品添加剂”字样，说明书应当载明（）

A.食品添加剂的使用范围、用量、使用方法

B.生产企业的企业文化

C.添加剂的研发专利号

D.经销商的联系方式

答案：A（依据第七十条：标签、说