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茶艺师考试试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.绿茶的发酵程度是（）

A.不发酵B.半发酵C.全发酵

2.紫砂壶的产地是（）

A.景德镇B.宜兴C.淄博

3.品茗杯主要用于（）

A.闻香B.观色C.品茶

4.下列哪种茶属于黑茶（）

A.龙井B.普洱C.铁观音

5.水温一般多少度适宜冲泡绿茶（）

A.80℃左右B.95℃以上C.70℃以下

6.茶荷的作用是（）

A.盛装茶叶B.煮水C.清洁茶具

7.乌龙茶又称（）

A.绿茶B.青茶C.红茶

8.最早发现和利用茶的国家是（）

A.中国B.印度C.日本

9.白茶的特点是（）

A.绿叶红镶边B.芽叶满披白毫C.汤色红亮

10.冲泡红茶一般用（）水。

A.80℃B.90℃C.100℃

多项选择题（每题2分，共10题）

1.下列属于中国十大名茶的有（）

A.碧螺春B.黄山毛峰C.六安瓜片D.信阳毛尖

2.茶具按材质可分为（）

A.陶瓷茶具B.玻璃茶具C.金属茶具D.竹木茶具

3.茶叶的保存方法有（）

A.密封保存B.低温保存C.防潮保存D.避光保存

4.下列属于红茶的有（）

A.正山小种B.祁门红茶C.滇红D.大红袍

5.茶艺表演中的基本手法包括（）

A.温杯B.投茶C.注水D.奉茶

6.茶叶的分类方法有（）

A.按发酵程度B.按产地C.按加工工艺D.按外形

7.品茶的步骤包括（）

A.观汤色B.闻香气C.尝滋味D.看叶底

8.以下哪些是乌龙茶的代表品种（）

A.铁观音B.凤凰单枞C.水仙D.肉桂

9.茶席设计的要素有（）

A.茶具组合B.铺垫C.插花D.焚香

10.影响茶叶品质的因素有（）

A.品种B.产地环境C.采摘标准D.加工工艺

判断题（每题2分，共10题）

1.黄茶是微发酵茶。（）

2.冲泡花茶宜用沸水。（）

3.茶则是用来量取茶叶的工具。（）

4.红茶的汤色一定是红色。（）

5.紫砂壶适合冲泡各种茶类。（）

6.茶叶越新越好，所有新茶都适合马上饮用。（）

7.闻香杯是用来品尝茶汤滋味的。（）

8.君山银针属于白茶。（）

9.茶艺表演中，手势要自然、优美。（）

10.不同品种的茶叶可以混合存放。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述绿茶的特点。

答：绿茶不发酵，具有清汤绿叶的特点，滋味鲜醇，富含茶多酚等营养成分，香气清幽，如豆香、栗香等。

2.简述冲泡乌龙茶的要点。

答：用100℃沸水，投茶量较多，采用高冲低斟手法。注重洗茶，第一泡浸泡时间较短，后续根据茶叶情况适当延长浸泡时间。

3.简述茶具选择的原则。

答：要根据茶叶品种选，如红茶宜用瓷质、玻璃茶具；绿茶适合玻璃茶具。还要考虑实用性、美观性、材质搭配协调等，符合泡茶需求与审美。

4.简述茶叶的储存要点。

答：需密封，减少与空气接触；低温保存，抑制茶叶氧化；防潮，防止茶叶受潮变质；避光，避免光照加速茶叶变质。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论不同季节适合饮用的茶类及原因。

答：春季适合饮花茶，可散发冬季寒邪，且花香宜人。夏季宜饮绿茶，清热解暑。秋季适合乌龙茶，性平和，能润燥。冬季适合红茶、黑茶，可暖身驱寒。不同季节人体需求不同，茶的特性与之适配。

2.探讨茶艺在现代生活中的意义。

答：茶艺是一种生活艺术，能提升生活品质。它让人们在泡茶品茶中放松身心，传承传统文化，还能增进人际交往，营造优雅氛围，培养耐心与专注力。

3.说说如何根据不同场合选择合适的茶艺表演风格。

答：正式商务场合，表演风格应端庄、规范，突出礼仪；文化交流活动，可融入传统文化元素，展现深厚底蕴；家庭聚会则轻松、活泼，增加互动性。

4.讨论如何提高茶艺师的服务质量。

答：要熟练掌握泡茶技能，保证茶汤品质。具备丰富茶叶知识，能为顾客讲解。注重礼仪修养，态度亲切热情，关注顾客需求，及时提供周到服务。

答案

单项选择题

1.A2.B3.C4.B5.A6.A7.B8.A9.B10.C

多项选择题

1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.AC7.AB