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2025年《食品安全法实施条例》知识考试题库(附含答案)

一、单选题

1.《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营许可的有效期为（）。

A.2年

B.3年

C.5年

D.10年

答案：C

解析：根据《食品安全法实施条例》，食品生产经营许可的有效期为5年。

2.食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当（）。

A.立即停止食品生产经营活动

B.整改后继续生产经营

C.采取整改措施，且有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

D.向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告后继续生产经营

答案：C

解析：当食品生产经营者的生产经营条件发生变化不再符合食品安全要求，且有发生食品安全事故的潜在风险时，应立即停止食品生产经营活动并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

3.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月，1年

B.6个月，2年

C.1年，3年

D.2年，5年

答案：B

解析：食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

4.特殊食品的标签、说明书内容应当与（）一致，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

A.注册或者备案的内容

B.企业自行制定的内容

C.市场宣传的内容

D.广告承诺的内容

答案：A

解析：特殊食品的标签、说明书内容应当与注册或者备案的内容一致。

5.食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款（）。

A.故意实施违法行为

B.违法行为性质恶劣

C.违法行为造成严重后果

D.以上都是

答案：D

解析：食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，若故意实施违法行为、违法行为性质恶劣、违法行为造成严重后果，对相关责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款。

6.食品生产经营者未按照规定在生产经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，可以并处（）罚款。

A.5000元以下

B.1万元以下

C.2万元以下

D.5万元以下

答案：A

解析：食品生产经营者未按规定悬挂或摆放许可证，拒不改正的，可处5000元以下罚款。

7.餐饮服务提供者委托餐具饮具集中消毒服务单位提供清洗消毒服务的，应当查验、留存餐具饮具集中消毒服务单位的营业执照复印件和消毒合格证明。保存期限不得少于消毒餐具饮具使用期限到期后（）。

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

答案：C

解析：餐饮服务提供者委托消毒服务单位的，相关留存资料保存期限不得少于消毒餐具饮具使用期限到期后6个月。

8.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（）内申请复检。

A.4小时

B.8小时

C.12小时

D.24小时

答案：D

解析：被抽查人对快速检测结果有异议的，可自收到检测结果时起24小时内申请复检。

9.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除（）。

A.食品安全隐患

B.生产经营风险

C.质量问题

D.安全事故

答案：A

解析：食品生产经营企业应及时消除食品安全隐患。

10.下列关于食品召回的说法，错误的是（）。

A.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产经营

B.食品生产经营者只需召回不安全食品

C.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场

D.食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

答案：B

解析：食品生产经营者不仅要召回不安全食品，还需采取后续处理措施并报告等，B选项说法不全面。

二、