葡萄酒品鉴第三部分94课件.pptxVIP

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2025-07-22 发布于陕西
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葡萄酒品鉴第三部分94课件.pptx

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;01;;;葡萄栽培

酿酒起源;;葡萄酒在欧洲的发展;葡萄酒从欧洲走向世界——哥伦布发现新大陆为标志;1492年意大利航海家克里斯托弗·哥伦布发现新大陆（美洲）后，西班牙和葡萄牙的殖民者、传教士将欧洲的酿酒葡萄品种带到南美洲（墨西哥），之后分为两条线路，一条南下，经过秘鲁、玻利维亚，到了智利和阿根廷；一条北上到了美国加州等地。后来越来越多的欧洲人开始探索外面的世界，澳大利亚、新西兰及南非也开始种葡萄、酿葡萄酒。

由此美国、澳大利亚、智利、阿根廷、南非等地开始种植葡萄，这些俗称新世界的葡萄酒地区和传统的欧洲旧世界产区之间的竞争也由此开始。;旧世界葡萄酒;中国葡萄酒发展史;;;;;3-葡萄酒的呈味物质;训练一糖度的辨别;训练二酸的辨别;;;丹魄;桑娇维塞（Sangiovese）

意大利种植面积最广的葡萄品种，通常和Nebbiolo葡萄一起被称作为意大利的两大贵族葡萄。典型的香气有草莓、覆盆子、红醋栗、李子干、松树、甘草和烟熏等;训练三单宁的辨别;;香料味;;5-葡萄酒的香气特征;;