茶饮行业面试题及答案.docVIP

茶饮行业面试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种茶适合做水果茶底？

A.红茶B.白茶C.黑茶

答案：A

2.调制茶饮时，糖的添加主要影响什么？

A.颜色B.口感C.保质期

答案：B

3.门店常用的冰块规格是？

A.大冰块B.碎冰C.小块冰

答案：C

4.以下哪种水果与茶搭配最常见？

A.榴莲B.橙子C.山竹

答案：B

5.制作茶饮的水，最佳温度是？

A.50℃B.80℃C.100℃

答案：B

6.当顾客要求少冰时，应？

A.正常加冰B.少量加冰C.不加冰

答案：B

7.哪种茶叶香气较为浓郁？

A.碧螺春B.龙井C.铁观音

答案：C

8.奶茶中奶精的作用是？

A.增加甜味B.增加奶香味C.增加颜色

答案：B

9.制作水果茶时，水果应该？

A.提前切好放冰箱B.现切现用C.切好后腌制

答案：B

10.以下哪个品牌属于茶饮品牌？

A.星巴克B.喜茶C.肯德基

答案：B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.常见的茶饮品类有（）

A.奶茶B.水果茶C.纯茶

答案：ABC

2.优质茶饮具备的特点（）

A.口感丰富B.香气宜人C.外观好看

答案：ABC

3.门店可能用到的设备有（）

A.制冰机B.榨汁机C.封口机

答案：ABC

4.水果茶中可添加的水果有（）

A.草莓B.柠檬C.西瓜

答案：ABC

5.影响茶饮口感的因素有（）

A.茶叶品质B.水的质量C.制作工艺

答案：ABC

6.茶饮店服务流程包含（）

A.点单B.制作C.呈递

答案：ABC

7.以下属于茶叶种类的是（）

A.绿茶B.黄茶C.乌龙茶

答案：ABC

8.门店促销方式有（）

A.打折B.买一送一C.满减

答案：ABC

9.茶饮店员工应具备的素质（）

A.服务意识B.团队协作C.产品知识

答案：ABC

10.制作茶饮的原料有（）

A.茶叶B.糖C.奶

答案：ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.所有茶饮都要加冰块。（）

答案：×

2.茶叶存放不需要注意防潮。（）

答案：×

3.顾客投诉时应先道歉。（）

答案：√

4.水果茶制作越快越好，不用在意水果新鲜度。（）

答案：×

5.奶茶制作中奶和茶的比例不重要。（）

答案：×

6.调制茶饮可以随意添加配料。（）

答案：×

7.门店卫生只需在打烊时清理。（）

答案：×

8.员工可以在工作时玩手机。（）

答案：×

9.了解顾客喜好有助于推荐产品。（）

答案：√

10.新茶饮口味不需要创新。（）

答案：×

简答题（每题5分，共4题）

1.简述制作一杯奶茶的基本步骤。

答案：先煮茶，按比例将茶叶和水煮出茶汤，过滤茶叶；再根据配方加入适量奶、糖，搅拌均匀，若需加冰，最后加入冰块。

2.如何保证茶饮店水果新鲜度？

答案：控制采购量，根据销量适量采购；分类妥善储存，如冷藏保鲜；遵循先进先出原则，及时处理临近变质水果。

3.当顾客对茶饮口味不满意时，怎么办？

答案：诚恳道歉，倾听顾客意见，了解具体不满意之处，为顾客重新制作一杯符合其口味的茶饮或提供其他解决方案。

4.简述茶饮店员工的主要工作职责。

答案：负责点单服务，准确记录顾客需求；熟练制作茶饮，保证品质；维护店内卫生整洁；配合团队完成各项工作，处理顾客问题等。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何提升茶饮店的顾客满意度。

答案：提供优质产品，保证茶饮口味和品质稳定；优化服务，员工热情专业；打造舒适环境，包括装修、卫生等；积极收集顾客反馈，及时改进不足。

2.谈谈你对茶饮行业未来发展趋势的看法。

答案：健康化，推出低糖、低脂产品；个性化，定制口味；多元化，结合甜品等；注重线上线下融合，拓展销售渠道。

3.假如你负责门店新品研发，思路是怎样的？

答案：先调研市场流行趋势和顾客需求，选择新颖食材或创意搭配；进行多次口味测试和调整，确保口感良好；制定合适价格和推广方案。

4.讨论茶饮店如何在竞争激烈的市场中脱颖而出。

答案：突出产品特色，如独特口味、创新搭配；加强品牌建设，塑造鲜明形象；提升营销能力，利用线上线下推广；优化服务，提高顾客忠诚度。