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2025年《临床营养学》作业考核试题(附答案).docx

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    2025年《临床营养学》作业考核试题(附答案)

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？（）

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.碳水化合物

    D.维生素

    答案：C

    解析：碳水化合物在人体内消化吸收较快，能迅速提供能量，是人体最主要的能量来源。蛋白质主要用于构成和修复身体组织，脂肪是能量的重要储存形式，维生素主要参与调节生理功能，一般不提供能量。

    2.下列食物中，富含优质蛋白质的是（）

    A.玉米

    B.大豆

    C.马铃薯

    D.红薯

    答案：B

    解析：大豆中蛋白质含量丰富，且氨基酸组成与人体需要接近，属于优质蛋白质。玉米、马铃薯和红薯主

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