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T/XXXXXX—2024

昌宁县茶叶初制所建设规范

TechnicalSpecificationsfortheConstructionofTeaPrimaryProcessingFacilitiesinChangningCounty

2024—XX—XX发布2024—XX—XX实施

社会团体全称???发布

团体标准

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前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由重庆市林业局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：西南大学、西部（重庆）科学城种质创制大科学中心，昌宁县茶叶发展中心。

本文件主要起草人：罗理勇、曾亮、王洪斌、鲁绍荣、岳荣博森、张强中、柳岩、岳川、曹红利、袁连玉、翁德富、禹子凤、段蕊、杨永同、张玉芬，陈富华，鲁勇，何江，周永兴、蒋洁琳、杜清清。

DB50/TXXX—2025

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昌宁县茶叶初制所建设规范

范围

本文件规定了标准化示范茶所的术语及定义、基本要求、规划设计及配套建设。

本文件适用标准化示范茶所的建设，其他类型的茶所可参照执行。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，标注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB37487公共场所卫生管理规范

GB50011建筑抗震设计规范

GB50016建筑设计防火规范

GB/T32744茶叶加工良好规范

NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程

术语与定义

下列术语和定义适用于本文件。

昌宁县茶叶初制所建设规范ChangningCountyStandardizedConstructionforPrimaryTeaProcessing

有固定的生产区、办公区和生活区，将昌宁县茶叶鲜叶标准化加工成干茶的初制场所。

选址

制茶所用地应符合国家相关规定，依法办理设施农用地备案

制茶所距离农区边缘距离不宜小于300米，应符合GB50016-2014的规定，不能满足时应采取防止火灾蔓延的相关措施。

宜选择在茶园或附近地势平坦、地质结构稳定、交通便捷、通讯方便、供水条件有保障的区域，应和生活区相对隔离，不得与生活住宿区混合建设。

应位于常年风向的上风口，周围1000m内无排放“三废”的工业企业，无粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，离垃圾场、畜牧场、医院、粪池等具有一定污染性的场所100m以上，离交通主干道20m以上，周围无使用气雾杀虫剂、有机磷、有机氯类或氨基甲酸酯类等杀虫剂的常规农田。

环境空气质量应符合GB3095的要求。

生产用水应符合GB5749的要求。

布局与建设

标准化示范茶叶初制所厂区布局

茶所厂区布局应分为贮青（萎凋）区、加工区、晒青区、仓贮区和办公区，应加以明确标识牌。

根据加工工艺要求合理布局区域与设备，各区域间相对隔离，互不干扰。

厂区环境整洁且无异味，道路铺设硬质水泥或石块路面，排水系统通畅，厂区内外环境整洁。

锅炉房、燃烧间、卫生间设在生产区的下风口或完全隔离。

厂房的面积和空间应与生产能力相适应，应满足设备安置、清洁消毒、物料储存和人员操作的空间需求。

厂房防火设计应符合GB50016的规定。

厂房抗震设计应符合GB50011的规定。

区域要求

贮青区

有专门的鲜叶验收场所，初制车间应设有鲜叶摊凉间及贮青设施设备，地面清洁、干燥、无污染，可为水磨石或地砖等，普通水泥地面应设置摊叶篾席、布或摊青槽（架）。

贮青区面积应满足高峰期日产量需求，按不低于5kg/m2（鲜叶）的要求进行设计建设。

加工区

茶叶初制加工车间的结构应为砖混、框架和钢结构厂房等三类。

地面硬化为无尘水泥地面、不积水，车间环境整洁、干净无异味。

室内采光应满足加工要求，红茶、绿茶加工应避免阳光直射。

供杀青、干燥工艺的炉灶、热风炉应设置在生产车间墙外，柴火、煤炭、天然气、柴油、重油燃料应有专门存放的场所。

杀青、干燥间应有排湿、排气设备。

晒青区

应有专门的晒青毛茶晒场，能满足高峰期日生产量需要。

晒场应采取离地措施，搭建晾晒台，茶叶不得直接与地面接触。

应采取防护隔离措施，保持环境整洁，防止家禽鼠类虫害侵入滋生