生物制造与发酵:生物制造过程的能耗优化_(2).发酵工艺原理.docx

生物制造与发酵:生物制造过程的能耗优化_(2).发酵工艺原理.docx

  1. 1、本文档共22页,其中可免费阅读7页,需付费50金币后方可阅读剩余内容。
  2. 2、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。
  3. 3、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
  4. 4、文档侵权举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多

PAGE1

PAGE1

发酵工艺原理

发酵过程的基本概念

发酵是指在微生物或酶的作用下,将有机物质转化为特定产物的过程。发酵过程广泛应用于食品、制药、化工和能源等领域。发酵过程中,微生物或酶通过代谢活动将底物(如糖类、氨基酸等)转化为目标产物(如乙醇、有机酸、抗生素等),同时释放出能量。发酵过程可以分为有氧发酵和无氧发酵两大类,具体类型取决于发酵环境中氧气的供应情况。

有氧发酵

有氧发酵是指在有氧条件下进行的发酵过程。在这种过程中,微生物通过有氧呼吸将底物完全氧化,产生大量的能量(ATP)。常见的有氧发酵包括抗生素发酵、氨基酸发酵等。有氧发酵通常需要提供充足的氧气,以保证微生物

您可能关注的文档

文档评论(0)

kkzhujl + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档