食物中的营养物质（第2课时七年级下册生物学.pptxVIP

食物中的营养物质（第2课时）

人体所需的六类营养物质糖类脂质蛋白质水维生素无机盐1．哪些种类的营养物质为人体提供能量？2．每种营养物质对人体有什么作用？

供能物质非供能物质人体所需的六类营养物质糖类脂质蛋白质水维生素无机盐

一、糖类、脂质、蛋白质的作用糖类糖类有哪些种类？糖类的作用及主要的食物来源分别是什么？作用：组成细胞的主要成分；重要的能源物质。食物来源：白糖、谷类、薯类等。种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等。你还知道哪些食物糖类含量比较高？

如果患者不能正常进食，应该怎么办？为什么要这么做？思考可以静脉注射葡萄糖溶液，因为葡萄糖能快速提供人体生命活动所需要的能量。

一、糖类、脂质、蛋白质的作用脂肪脂肪的作用及主要的食物来源分别是什么？作用：组成细胞的主要成分；人体重要的备用能源物质。食物来源：肥肉、大豆、花生等。你还知道哪些食物脂肪含量比较高？

患者几天吃不下食物，身体就会明显消瘦。这是为什么？思考这是因为储存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。

一、糖类、脂质、蛋白质的作用蛋白质蛋白质的作用及主要的食物来源分别是什么？作用：组成细胞的主要成分；建造和修复身体的重要原料；为人体的生命活动提供能量。食物来源：奶、蛋、鱼、肉等。你还知道哪些食物蛋白质含量比较高？

1．儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物？思考这是因为儿童和青少年处于生长发育时期，奶、蛋、鱼、肉等食物含有丰富的蛋白质，蛋白质能够促进人体的生长发育。2．看望伤病员为什么要拿着奶、鸡蛋等营养品？这是因为伤病员的身体细胞受损，奶、蛋等食物含有丰富的蛋白质，蛋白质能够加快受损细胞的修复和更新。

二、水和无机盐的作用水水在人体内有什么作用？参与人体的各项生命活动；营养物质及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。细胞的主要成分，占人体体重的60％~70％；

二、水和无机盐的作用无机盐他们患了什么病？佝偻病贫血甲状腺肿无机盐有哪些种类？其作用分别是什么？

含钙的无机盐缺乏时的表现：食物来源：奶类、豆类、虾皮等。二、水和无机盐的作用儿童易患佝偻病；中老年人特别是妇女易患骨质疏松症。作用：构成牙、骨骼的主要成分。佝偻病

含铁的无机盐缺乏时的表现：缺铁性贫血。食物来源：动物血液、肝、瘦肉、鱼、奶类、菠菜等。二、水和无机盐的作用作用：构成血红蛋白的成分。贫血

含碘的无机盐缺乏时的表现：地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。食物来源：海带、紫菜、虾、加碘食盐等。二、水和无机盐的作用作用：合成甲状腺激素的原料。甲状腺肿

含磷的无机盐缺乏时的表现：厌食、肌无力、骨痛等。食物来源：瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等。二、水和无机盐的作用作用：构成牙、骨骼的主要成分。含锌的无机盐缺乏时的表现：生长发育不良，味觉发生障碍。食物来源：海产品、肉类、鱼、蛋等。作用：促进生长发育。

归纳无机盐的种类缺乏时的表现食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐佝偻病、骨质疏松症奶类、豆类、虾皮等厌食、肌无力、骨痛等瘦肉、鱼、奶类等缺铁性贫血肝、瘦肉、菠菜等地方性甲状腺肿等海带、紫菜、虾等二、水和无机盐的作用生长发育不良等海产品、肉类、鱼等

三、维生素的作用维生素具有什么作用及特点？作用：维持人体生命活动的正常进行，维护人体健康。特点：大多数是人体自身不能合成的，只能从食物中摄取。不是人体细胞的主要成分，不能为人体提供能量，人体对它们的需求量很小。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。维生素都哪些种类？不同种类的维生素缺乏时的表现是什么？

三、维生素的作用维生素A缺乏时的表现：皮肤干燥、夜盲症、干眼症等。食物来源：动物肝、鱼肝油、胡萝卜、玉米等。长期食素的人，从来不吃动物性食品，却没有患夜盲症，这是为什么？思考：绿叶蔬菜、水果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。

三、维生素的作用维生素B1缺乏时的表现：神经炎、消化不良、脚气病、食欲不振等。食物来源：猪肝，稻麦等谷类的外皮、胚芽等。脚气与脚气病有区别吗？为什么？思考：有区别。脚气病是由体内缺乏维生素B1引起的；而脚气是由真菌感染引起的一种皮肤病。叶酸（维生素B9）缺乏时的表现：巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等食物来源：水果、蔬菜、肉蛋类等。

三、维生素的作用维生素C缺乏时的表现：维生素C缺乏症等。食物来源：新鲜的蔬菜和水果等。维生素D缺乏症：佝偻病、骨质疏松症等。食物来源：动物肝、蛋黄、奶、鱼肝油等。牙龈怎么出血了呢？佝偻病

归纳三、维生素的作用维生素的种类缺乏时的表现食物来源维生素A维生素B1叶酸（维生素B9）巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等水果、蔬菜、肉蛋类维生素C维生素D皮肤干燥、夜盲症、干眼症等动物肝、鱼肝油、胡萝卜、玉米等神经炎、消化不良、脚气病、食欲