食物中的营养物质（第1课时七年级下册生物学.pptxVIP

食物中的营养物质（第1课时）

航天员长期在轨驻留需要足够的食物。什么样的食物适合带上太空呢？除了营养价值高，还得质量轻、体积小、无残渣或残渣易清理等。此外，还要考虑口感和航天员的心理需求。因此，科研人员为他们准备了多种多样的食物，除了主食，还有蔬菜和肉类。

植物动物生物圈中的其他生物给人类提供营养物质！

我们能不能通过实验来测定食物中的能量呢？

测定几种食物中的能量我想知道小麦粒、黄豆种子、花生种子中是否确实含有能量。我想知道花生种子和核桃种子哪个含能量多。我想知道花生种子含有多少能量。

测定几种食物中的能量提出问题小麦粒、黄豆种子、花生种子中是否含有能量？作出假设相同质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。花生种子或核桃种子中含有多少能量？相同质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多？作出假设需要根据已有的知识和经验来进行，针对不同的问题作出的假设是不同的。有的问题可能不需要作出假设。不需要作出假设

测定几种食物中的能量制订计划怎样测量食物中的能量呢？提示：1克水（在本实验中可将1毫升水视作1克水）温度每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）。食物中的能量≈食物燃烧放出的热量≈水吸收的热量食物中的能量＝水量×（燃烧后的水温－燃烧前的水温）×4.2

测定几种食物中的能量天平，花生种子、核桃种子、铁架台、陶土网、锥形瓶、酒精灯、温度计等。1．实验材料与用具制订计划2．实验步骤（1）取一只50毫升的锥形瓶，注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。（2）在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。

测定几种食物中的能量制订计划2．实验步骤（3）安装好实验装置，并测量水温。（4）称出一粒干燥花生种子的质量。（5）将这粒种子点燃，并尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。

测定几种食物中的能量讨论和完善计划怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？思考：燃烧时用遮挡物；锥形瓶口塞上棉花或卫生纸；种子点燃后迅速移到锥形瓶下；要使种子尽量燃烧完；……

种子名称种子的质量/克水量/毫升燃烧前的水温/℃燃烧后的水温/℃测定出的热量/焦花生种子0.5302542核桃种子0.5302545测定几种食物中的能量实施计划按照制订好的探究计划进行实验，并及时统计和分析数据。得出结论21422520相同质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。

测定几种食物中的能量1．你们测定的数据与教材第135~136页的数据有差别吗？原因是什么？2．你们测定的数据与其他小组的相同吗？如果不同，原因是什么？思考有差别。出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。可能不同。原因可能是实验操作不够规范、读数不够准确或计算出现错误等。

测定几种食物中的能量思考实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，如果重复组的实验数据十分相近，那么说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。3．在测定热量时，每种食物只测定一次，结果可靠吗？应当怎样做？每种食物只测定一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取3次的平均值，以尽量减小误差的影响。

食物中的营养物质图片上是我国科研人员为航天员研制的两种太空食物，请你选择其中一种，查找这种食物的常规做法，并参考本书第135～136页的常见食物成分表，看看这种食物含有哪些营养物质。

食物中的营养物质资料分析每位同学挑选1~2种常吃的食物，并参照教材第135~136页的常见食物成分表，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。食物猪肝胡萝卜营养物质水、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、铁、锌、磷、硒水、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、锌、磷、硒

1．不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。2．细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。思考食物中的营养物质

食物中的营养物质人体所需的六类营养物质有机物糖类脂质蛋白质无机物水维生素无机盐你还知道食物中还含有什么营养物质吗？

“第七类营养素”——膳食纤维膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。它们大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物性食物中。多吃一些富含膳食纤维的食物，可降低患大肠癌的风险，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。

食物中的营养物质探究实验：测定几