DB45_T2686-2023_青钱柳饮料加工技术规程_广西壮族自治区 conv.docxVIP

ICS67.160.20

CCSX50 45

广 西 壮 族 自治 区 地 方 标准

DB45/T2686—2023

青钱柳饮料加工技术规程

CodeofpracticeforprocessingofCyclocaryapaliurusbeverage

DB45/T2686—2023

前

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则

起草。

言

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。本文件由广西壮族自治区农业农村厅归口。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西阿哩哩养生科技有限责任公司。

本文件主要起草人：何雪梅、唐雅园、孙健、杨莹、易萍、李丽、陈茜、辛明、郑凤锦、周主贵、零东宁、盛金凤、李杰民、李昌宝、李志春、李天宇。

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青钱柳饮料加工技术规程

1 范围

本文件规定了青钱柳（Cyclocaryapaliurus）饮料加工的术语和定义、原辅料要求、生产加工要求、加工工艺、贮存和追溯。

本文件适用于广西壮族自治区行政区域内青钱柳饮料的加工。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准GB2762食品安全国家标准

GB2763 食品安全国家标准

食品添加剂使用标准食品中污染物限量

食品中农药最大残留限量

GB5749 生活饮用水卫生标准

GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

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4.3 食糖

应符合GB13104的规定。

4.4 食品添加剂

应符合GB2760的规定。

5 生产加工要求

5.1 生产加工卫生

应符合GB14881的相关规定。

5.2 加工设备

包括但不限于烘干设备、提取设备、浓缩设备、过滤设备、杀菌设备和灌装设备，设备应符合GB12695的规定。

6 加工技术

6.1 工艺流程

青钱柳饮料加工工艺流程见图1.

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以青钱柳提取液或浓缩液为原料，根据需求可添加食糖、酸味剂及其他食品添加剂进行合理调配，调配后产品的可溶性固形物含量超过0.5g/L，青钱柳叶（以干叶剂）的含量不低于3g/100mL为宜。

6.2.6 过滤

采用过滤设备过滤，滤膜孔径为0.45um。

6.2.7 杀菌后冷灌装

6.2.7.1 杀菌

采用超高温瞬时杀菌：温度120℃～130℃，杀菌时间3s～6s。

6.2.7.2 冷灌装

经超高温瞬时杀菌后迅速冷却至5℃～20℃，在包装容器、空气、灌装设备等均为无菌状态下灌装。

6.2.8 杀菌后热灌装

6.2.8.1 杀菌

杀菌方式可分为两种：

——超高温瞬时杀菌：温度120℃～130℃，杀菌时间3s～6s；——高温短时杀菌：温度95℃～110℃，杀菌时间15s～30s。

6.2.8.2 热灌装