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杨翔文化输出*授权知识产权保护*翻印盗版必究
餐厅晚间收档检查表
编号：YXCY/CT/2015--006检查人：年月日
部门检查项目检查结果备注
空调、打印机、电脑电源关闭，所有按要求需关闭水、电处于关闭状态是□否□
对讲机是否关闭并已经进行充电；是□否□
收银员营业短信是否检查合格并已发送；是□否□
所有桌面、椅子、地面是否已清洁干净；是□否□
前厅垃圾桶是否清理；是□否□
餐饮具是否入箱且已加盖；是□否□
茶壶、托盘、、小器具、清洁工具是否已清洁彻底；是□否□
收银机是否清空，且现金已存入保险柜；是□否□
酒杯是否清洗干净且妥善保管；是□否□
操作区地面、墙面、操作台面是否清洁干净；是□否□
面点房内墙面、地面、操作台面是否清洁彻底；是□否□
牛肚房内墙面、地面、操作台面是否清洁彻底；是□否□
粗加工间内地面、墙面、货架、及台面是否清洁彻底；是□否□
清洗区内地面、墙面、水池、操作台是否清洁彻底；是□否□
所有餐具是否清洁干净，且清洁消毒后收入保洁柜内；是□否□
厨房所有周转箱、菜墩、涮锅盆是否清洁干净，且按要求摆放；是□否□
所有成品、半成品是否按要求储存，有无遗漏于操作台上；是□否□
所有区域内安全检查是否到位（水、电、气）；是□否□
所有设备是否正常运转；是□否□
餐厨垃圾是否已经回收，且垃圾桶保持干净整洁；是□否□
所有记录是否按要求规范填写；是□否□
明日所需货品是否已经进行订货；是□否□
所有电源是否关闭；是□否□
办公室内是否清洁干净；是□否□
办公室
所有当日营业报表是否按要求递交公司；是□否□
办公室门窗是否关闭，上锁；是□否□
电源是否按要求关闭；
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