DB45_T2243-2020_桑果干原粉加工技术规程_广西壮族自治区 conv.docxVIP

ICS67.080

CCSX24 45广 西壮族自治区地方标 准

DB45/T2243—2020

桑果干原粉加工技术规程

Codeofpracticeforprocessingofdriedmulberryfruitpowder

DB45/T2243—2020

前

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则

起草。

言

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

本文件由广西壮族自治区农业农村厅提出并宣贯。本文件起草单位：广西壮族自治区蚕业技术推广站。本文件主要起草人：周晓玲、梁贵秋、陆春霞、肖潇、刘开莉、潘志新、唐永飞、黄正勇、李秋云。

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桑果干原粉加工技术规程

1 范围

本文件规定了桑果干原粉加工的术语和定义、原辅料要求、生产加工过程卫生要求、加工设备、加工工艺。

本文件适用于广西境内桑果干原粉的加工。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762 食品安全国家标准

GB2763 食品安全国家标准

食品中污染物限量

食品中农药最大残留限量

GB5749 生活饮用水卫生标准

GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T10004 包装塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合

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5 生产加工过程卫生要求

应符合GB14881的规定。

6 加工设备

包括但不限于选果设备、清洗设备、晾晒设备、干燥设备、粉碎设备、包装设备、金属探测设备。

7 加工工艺

7.1 工艺流程

选果→清洗→沥水→分级→干燥→粉碎→灭菌→包装→金属探测。

7.2 选果

桑果应符合GB/T29572的规定。将采摘回的桑果摊放于选果设备中，剔除病果、虫果、未成熟果以及其他杂质。

7.3 清洗

将经挑选后的桑果置于清洗设备中，用清水进行浸泡清洗去除灰尘及杂质。

7.4 沥水

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7.9 包装

成品包装材料应无毒、无异味，应符合国家相关食品安全标准及规定。包装应严密、牢固、无破损。产品内包装应符合GB/T10004、QB/T1014的规定。包装箱应符合GB/T6543的规定。

7.10 金属探测

制成的成品需经过金属探测器探测，剔除金属物。